雞蛋是很常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃雞蛋能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠保持身材，還可以保護(hù)肝臟，雞蛋的做法有很多，可以煮著吃，還可以炒著吃，食物都有禁忌，雞蛋也不例外，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、保持好身材
要知道雞蛋的脂肪基本都在蛋黃里，并且它含有的都是有利的脂肪酸，也含有人體需要的油酸，所以常吃雞蛋對(duì)預(yù)防心臟病有益，人們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，也不用怕長(zhǎng)胖。所以對(duì)于正在減肥的人，或是要保持苗條身材的MM來(lái)說(shuō)是非常好的。
2、增強(qiáng)記憶力
在雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要，所以常吃雞蛋具有降低膽固醇的作用。雞蛋還可以幫助人們提高記憶力，如果在生活中人們感覺(jué)到自己有神經(jīng)衰弱的情況，這個(gè)時(shí)還可以吃雞蛋，能夠有效的緩解不適癥狀。
3、防治動(dòng)脈硬化
很多人應(yīng)該不知道雞蛋能夠幫助人們防治動(dòng)脈硬化，雞蛋會(huì)有這樣的效果，主要是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員發(fā)現(xiàn)，蛋黃中卵磷脂的乳化作用，所以現(xiàn)在人們可以常吃雞蛋，對(duì)于防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果，對(duì)身體非常好。
4、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
6、預(yù)防嘴角開(kāi)裂
蛋黃的黃色也非常有學(xué)問(wèn)，有預(yù)防嘴角開(kāi)裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價(jià)錢(qián)買(mǎi)各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來(lái)得方便實(shí)惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專(zhuān)家視為老年性癡呆的克星。
雞蛋的做法
大蔥醬爆雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作過(guò)程
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過(guò)不好吃
第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
