雞蛋是很常見的食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，雞蛋具有很多的功效，它能夠幫助人們預防疾病出現，還可以保護眼睛。雞蛋可以做成多種美味的菜式，它的做法不止這一種，我們知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.防止心血管疾病
雞蛋是一種很有營養的食物，它含有人體每天所需要的近25%的硒，雞蛋可以說是礦物質比較好的佳膳食來源之一。硒是一種強大的抗炎藥，它與某些由于礦物質缺乏引起的心血管疾病和心臟驟停直接相關。多吃雞蛋對身體非常好能預防心血管疾病。
2.提供人體需要的好膽固醇
經常吃雞蛋對人體非常好。我們應該都知道雞蛋中的膽固醇含量豐富，但是現在人們對膽固醇的認知并不是很多，大家以為膽固醇都是差不多的，但是并非所有的膽固醇都是平等的，不同的膽固醇來源會對身體產生不同的影響。
大家應該要知道，膽固醇有兩種主要類型;分別是 LDL(壞)和HDL(好)。人們每天吃雞蛋已被證明對LDL膽固醇沒有顯著影響。并且有超過百分之七十的人，每天吃雞蛋也沒有增加壞膽固醇，其他的測試對象增加只是輕微的。
除了不增加LDL膽固醇外，雞蛋實際上還會提高HDL膽固醇，這是一件好事，因為較高的HDL水平與較低的心血管疾病風險相關。
3.有價值的膽堿來源
膽堿是一種常量營養素，對幾種重要的生理功能至關重要，包括神經發育，神經功能，肌肉控制和新陳代謝。你沒有看到任何營養標簽上列出的膽堿，我們很多人都沒有意識到這種營養素的重要好處。不過不用擔心，因為雞蛋有你需要的膽堿。
雞蛋是豐富的膽堿飲食來源之一。一個中等大小的雞蛋含有大約100毫克的膽堿。對膽堿沒有嚴格的每日攝入量指南，但建議女性每天攝入425-500毫克膽堿，除非他們懷孕或哺乳，這種情況稍微多一點。建議成年男性每日攝入約550毫克。每天一個雞蛋可以幫助您實現膽堿攝入目標。
4.保護眼睛免受年齡相關的退化
不幸的是，對于我們許多人來說，黃斑變性幾乎是不可避免的衰老部分。請注意，我說“幾乎”不可避免。有一些營養素可以幫助使這種退化過程停止，或者可能完全阻止它。其中兩種營養素是葉黃素和玉米黃質，這兩種營養素都是在那些金黃色的蛋黃中發現的。一定要每天吃一到兩個，以便能夠以清晰的視野欣賞周圍的世界。
5.含有能產生完美蛋白質的氨基酸
雞蛋被認為是完美的蛋白質來源之一。通過使用三種不同的標準評估蛋白質的總體質量; 這些是氨基酸組成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白質的基石。總共有二十一個，其中九個你的身體不能自己生產，必須從飲食來源。為了對蛋白質評估給予高評價，在你的身體無法創造的九種氨基酸中，食物必須很高。雞蛋在所有這些中都很高，使它們具有完美的蛋白質狀態。
6.填充和滿足減肥
你知道我剛才提到的完美蛋白質嗎?它不僅為您提供必需的氨基酸，它還能為您提供能量，每個中等大小的雞蛋只需75卡路里。研究表明，早餐吃雞蛋的人與將谷物作為主要菜肴的人相比，白天消耗的卡路里更少，因為他們感覺更飽足，并且有更高的能量水平來維持它們全天的消耗。
