雞蛋可以說是很常見的一種食物，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，雞蛋具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠幫助人們開發(fā)智力，還可以保護(hù)視力。關(guān)于雞蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　雞蛋的功效

　　1、經(jīng)常吃雞蛋能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，主要是因?yàn)殡u蛋中含有的蛋白質(zhì)和人體中的蛋白質(zhì)是高度相似的，所以吃雞蛋能夠快速的被身體吸收，尤其是蒸的雞蛋或煮的雞蛋，這樣吃雞蛋營養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)流失，吃了對(duì)人體健康有很大的好處。

　　2、吃雞蛋可以開發(fā)智力。雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有的蛋白質(zhì)非常豐富，并且吃雞蛋還可以增加開發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。特別是對(duì)于處在生長期的青少年，每天補(bǔ)充1到2個(gè)雞蛋是非常關(guān)鍵的，這樣能夠更好的促進(jìn)生長發(fā)育，使骨骼發(fā)育得更好。

　　3、很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)雞蛋能夠提高記憶力。我們都知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，很多人在生活中只喜歡吃蛋黃，因?yàn)榈包S里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)身體有幫助，其中雞蛋所持有的含有的膽堿對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用，能夠提高人們的記憶力。

　　4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當(dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。

　　雞蛋的做法

　　雞蛋仔的做法

　　材料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。

　　制作步驟

　　1、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

　　2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。

　　3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。

　　4、接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。

　　5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。