核桃是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，核桃本身具有很多的功效，它能夠幫助人們改善血脂，還可以改善我們的睡眠情況。關于核桃的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.改善血脂
核桃是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的油酸和亞麻酸，我們應該知道這些都屬于不飽和脂肪酸，到了人體中能夠降低膽固醇。所以我們可以每天吃點核桃，可以減少體內膽固醇的吸收，還可以起到保護血管的效果。如果每天吃核桃，發生心血管疾病的概率也會明顯降低。
2.健腦補腦
核桃補腦的效果可以說是非常好的，它會有這樣的功效，主要是因為在核桃內含有豐富的磷脂。磷脂可以說是我們大腦的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，有效的促進大腦的發育。對于正在成長發育的小孩子來說，可以多吃一點核桃，能夠促進其智力發育，對學習也很有幫助。
3.促進視網膜發育
經常吃核桃對我們的眼睛有很好的保護效果，核桃中含有豐富的亞麻酸和維生素A，這個物質有利于促進視網膜發育。特別是對于一周歲的嬰兒，應該要補充一些核桃油，可以促進其視力的健康發育，核桃中的物質還可以預防色盲癥和緩解眼疲勞。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
6.潤腸通便
核桃內油脂比較豐富，食用之后可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利于防止便秘的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。
核桃豆腐羹
材料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。
做法：將核桃、芝麻、蓮子分別用小火干炒后壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。后將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。
