核桃可以說是很常見的一種食物，多數的人都比較喜歡吃。核桃本身具有很多的功效，它可以幫助我們強健大腦，還可以生發烏發。多數人在吃核桃的時候都是直接吃，它的吃法不止這一種，我們知道吃核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益智健腦
核桃是一種很有營養的食物，它含有我們身體需要的物質。我們應該知道人體大腦都是脂類物質，這些物質中ω-3脂肪酸約占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力，會影響到我們的智力。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，經常食用核桃可以改善記憶力和學習能力。
生發烏發
適當的吃一點核桃可以幫助我們保護頭發，核桃中含有豐富的蛋白質，人體缺乏蛋白質和微量元素，是有可能會出現斷發、毛躁、分叉、脫發等癥狀。所以說多吃一點核桃能夠補腎補腦、益氣養血、潤膚黑發。并且多吃核桃可增強腎氣，補益發質。
潤膚防衰老
核桃中含有的營養物質非常豐富，它含有我們身體需要的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B等物質，它們能夠為身體帶來營養，并且核桃中含有豐富的微量元素，能有效保持肌膚彈性和潤澤，多吃一點核桃能夠減少皮膚粗糙干燥和產生皺紋，所以被稱為“長壽果”。
預防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。
補腎
歷代醫學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花
做法
1.將里脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、淀粉，調勻備用。
4.取一個干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出。
