1、將牛肉切薄片。
2、將蒜，辣椒，大蔥和姜切絲。
3、用沙茶醬，粟粉，糖及豉油腌牛肉15分鐘。
4、先在鑊中爆香蒜和姜，并加入牛肉。
5、把牛肉炒至微啡，然后加入更多沙茶醬，大蔥，辣椒。
6、并將大蔥炒至軟身即可。
大蔥燒肉卷
材料
大蔥2支，梅花肉火鍋片一盒，研磨黑胡椒適量，壽喜燒醬適量
做法
1、將蔥洗凈, 只取蔥白使用, 每段切成 6 公分長, 另備一盒冷凍的梅花肉火鍋片。
2、肉片稍解凍后取出攤平, 灑點黑胡椒末, 放上大蔥后卷起。
3、入烤箱烤 5 分鐘, 淋上一點壽喜燒醬, 搭配一杯溫熱的清酒, 不要太好。
風寒感冒患者
蔥白主要功能是解表發汗，通常被用來治療風寒感冒。風寒感冒屬于常見的表征，尤其是秋冬季節，人體很容易受到風邪和寒邪侵襲，導致肺氣不能宣通，人體陽氣被郁遏在體內，不能夠暢通地正常運行，于是會出現惡寒發熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒癥狀。這時就可以用蔥來解表了，蔥性溫味辛，辛能發散，可讓病人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說法。
肺病患者
蔥白是入肺的，中醫里把蔥又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補肺，止咳。簡單的用蔥白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢?
食欲不振者
蔥白也入胃經，所以在治療胃病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。
腦力勞動者
蔥能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應，使頭腦靈活。
體熱者
由于蔥性溫熱，不適合體內熱重者，如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛等內熱疾病的人就不要吃蔥了，以防熱上加熱，加重病情。
體虛多汗者
蔥能夠解表發汗，所以不適合表虛者食用。表虛大的特點就是汗多。比如有些人并不熱，也沒干什么活，也沒吃什么辛辣的東西，但汗就自己往外冒;還有些人早上睡覺醒來，發現床單都汗濕了，這種自汗、盜汗的現象往往都是表虛的表現，這樣的病人本來就易出汗，帶走了體內陽氣，使體溫下降而發冷，如果再吃能打開毛孔發汗的蔥，病情當然就會加重。同樣道理，由于蔥易發汗對汗腺的刺激較強，有腋臭的人在夏季應慎食。
患胃腸疾病者
雖然蔥能夠開胃，促進消化，但是它的刺激性比較強，所以患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。
總結：通過小編上述的詳細介紹，相信大家對于大蔥這一食物應該有了比較詳細的認知了。喜歡食用大蔥的朋友們可以適當的食用一些，這對于我們的人體健康有著不錯的效果，但也不可以忘記它的食用禁忌，否則會出現一些不好的現象。
