3、 排毒
金針菇中含有豐富的膳食纖維，而這些膳食纖維有很強的吸附作用，能夠吸附腸道內的有毒物質，重金屬，脂肪等等，并且膳食纖維還能促進腸胃蠕動，促進排便，從而起到排毒的功效
4、 提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質，而攝入人體后，這些物質能夠被人體吸收利用，從而增強身體的抵抗力。
脾虛的人不要多吃
吃金針菇的時候也要小心禁忌的人群，首先，金針菇也是一種菌類物質，并不是很好消化，這個很多人都知道。所以本身脾胃比較虛弱的人，如果吃了大量的金針菇，那么就會導致消化不良，還會對我們的腸胃造成比較嚴重的負擔，所以在吃的時候要想想自己適不適合吃。
變質金針菇不能吃
變質的食物是不能食用，金針菇也是一樣的。變質了的金針菇是不能食用，食用之后會產生一些有害的細菌，就有可能產生危害身體健康的物質。所以吃金針菇的時候一定要小心，不要食用變質的金針菇，也不要食用其他變質的食物。
沒熟的金針菇不要吃
吃金針菇的時候要小心的問題比較多，主要是因為本身金針菇中含有大量的秋水仙堿，而這類物質在高溫狀態之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙堿殘留，溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點，為了讓秋水仙堿能夠大化消除干凈，還是推薦在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，時間以2個小時為宜，這才是我們吃金針菇要小心的情況，如果盲目吃金針菇，那么反而對健康造成影響，所以吃金針菇必須要熟了才行。
結語：金針菇是一種常見的菌菇類的食材，營養價值是很高的，而且味道也是很好的，所以受到很多人的喜愛。上面給大家介紹了幾個金針菇的做法，喜歡吃金針菇的朋友一定要收藏一下。但是我們吃金針菇的時候也要主要，不要食用變質的金針菇，也不要食用沒煮熟的金針菇，否則對身體健康都是有危害的。
