紅薯是很多人喜歡吃的食物，尤其的烤紅薯，天氣冷的時候吃一個熱乎乎的烤紅薯，會感覺到很開心，但是紅薯保存不好的時候會發芽，紅薯發芽了還能吃嗎?吃紅薯的時候也要注意不能和一些食物一起食用，紅薯不能和什么一起吃?有的人擔心吃紅薯會長胖，吃紅薯會發胖嗎?
紅薯發芽了還能吃嗎
從營養學的角度來看的話，紅薯的營養價值還是比較高的，吃紅薯對身體也有很多的好處，但是紅薯和土豆是不一樣的，土豆發芽就不能吃了，但是紅薯發芽之后還是可以食用的，發芽的紅薯并不會產生毒素，只要將長出來的嫩芽除去就可以吃了。
紅薯怎么保存
不過，要告訴大家的就是，在日常的生活經驗里，我們不難聽到紅薯放久了會更甜這樣的說法，這也是對的，只不過要是放太久，也會導致營養跟口感等方面的變化。所以，紅薯發芽了還能吃嗎，紅薯發芽了還能吃，但其口感跟營養可能就不如之前的了。
現在說到了“紅薯發芽了還能吃嗎”的問題，那么自然也要跟大家說說買紅薯要怎么挑選了。首先就是要選擇顏色正常的紅薯，像要是紅薯發霉或是有缺口，就盡量不要買。其次就是一些比較干癟、粗糙的紅薯吃起來也不是很好吃。
如果從表面沒有辦法判斷紅薯的好壞，可以將紅薯壞掉的地方去掉，看看里面是什么情況，如果里面是正常的話，還是可以吃的。發了芽的紅薯還是可以吃的，但是如果表面已經發霉了或者是出現了斑點，那么就不要吃了，這種已經被細菌給侵蝕了，食用之后對人體會有一定的危害。
紅薯不能和什么一起吃
1、紅薯不能和雞蛋一起吃
紅薯好不要和雞蛋一起吃，因為紅薯和雞蛋這兩個食材單獨食用的話，都是營養很豐富的，對我們人體非常有益處，但是因為這兩者都是不太容易消化的，因此如果我們將兩者一起食用的話，更加不容易消化了，對我們的腸胃會造成影響，嚴重的話，可能會導致腹痛的情況出現，所以大家好是將這兩個食材分開吃。
2、紅薯和雞肉不能一起吃
紅薯好也不要和雞肉一起吃。如果我們不小心將紅薯和雞肉一起吃的話，可能會對腸胃有一定的影響，容易出現腹痛的情況。因此，大家好是在吃過雞肉之后，兩個小時以后再去吃紅薯，這樣就不會有什么影響了。
