雞蛋是比較常見的食物，很多人都非常的喜歡，雞蛋本身含有的營養物質豐富，它可以幫助我們提高記憶力，還可以保護我們的視力，生活中關于雞蛋的做法有很多，做出的食物都十分的美味，不過我們知道食用雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　雞蛋的功效

　　1.提高注意力，增強記憶力

　　生活中多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，我們要知道雞蛋中有豐富的固醇和微量元素，并且也含有豐富的維生素，這些物質對我們的大腦有很好的幫助，還含有豐富的膽堿，可以幫助我們提升自己的記憶力，所以學生和腦力工作者每天都吃雞蛋。

　　2.保護視力

　　適當的吃點雞蛋可以幫助我們保護視力，我們要知道雞蛋本身含有的營養物質比較豐富，它含有人體需要的大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素對我們的眼睛可以說是非常好的，在平時多吃一點雞蛋能夠幫助我們保護眼睛。

　　3.補充營養

　　如果我們身體缺少營養物質，那么這個時候大家可以多吃一點雞蛋，我們要知道雞蛋本身含有比較優質的蛋白質，而且好消化吸收，能夠為我們的身體提供營養物質，所以雞蛋是很有營養的食物，身體不適，或者術后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。

　　4.減肥

　　雞蛋的營養價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發胖，還能補充人體所需要的營養。

　　很多人都說雞蛋黃的膽固醇含量高，所以吃蛋白補充蛋白質就可以了，蛋黃就不吃了，其實這樣是不對的，1個蛋黃含有的膽固醇可能就200多毫克，而人體一天所需要攝入的膽固醇為300毫克，所以一天吃一個蛋，膽固醇是不會超標的，而且蛋黃中有著蛋白所沒有的營養，當然也不是讓你吃蛋黃不吃蛋白，而是兩個一起搭配著吃，都要吃，這樣才會營養豐富。

　　雞蛋的做法

　　1.甜酒雞蛋

　　材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。

　　做法

　　1.將雞蛋煎好，鏟出。

　　2.將甜酒放入鍋內煮沸，放入生姜。

　　3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。

　　2.鮮玉米雞蛋餅

　　材料：玉米、雞蛋、香油。

　　1.新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)