豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，深受人們的喜歡，食用后能為身體帶來好處，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中豆腐的做法有很多，大家可以將其做成自己喜歡的食物，食用豆腐的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的好處

　　1、補鈣

　　豆腐可以說是一種比較常見的食物了，很多人都非常的喜歡，在制作豆腐的過程中，人們都會在豆腐里面加入了鹵水，這樣可以讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，所以說豆腐是補鈣佳品，在生活中如果我們出現(xiàn)了缺鈣的情況，那么可以吃一點豆腐。

　　2、促進腦部發(fā)育

　　我們應(yīng)該知道豆腐是大豆制成的，雖然豆腐在加工的時候會有一些營養(yǎng)的丟失，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質(zhì)對人體來說是非常重要的，它能夠幫助我們促進大腦和人體神經(jīng)的發(fā)育，生活中多吃一點豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。

　　3、改善更年期綜合癥

　　上了年紀的女性朋友在平時應(yīng)該多吃一點豆腐，我們要知道豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質(zhì)和女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有很好的調(diào)節(jié)效果，可以讓女性朋友身體中的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。

　　4、預(yù)防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　5、補充營養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)素的佳品。

　　6、預(yù)防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。

　　豆腐的做法

　　一 豆腐大蝦煲

　　【豆腐大蝦煲的食材】嫩豆腐1塊，對蝦8只，蘑菇120克，

　　火腿 100克，胡蘿卜50克，姜10克，蒜10克，

　　料酒1匙，鹽3克，香菜少許。

　　豆腐大蝦煲的制作過程