核桃是一種常見的食物，深受人們的喜歡，在平時多吃一點核桃可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質，生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗氧化物質
人們在生活中身體會產生自由基因，有研究表明人們會出現A癌癥、衰老或是其他的疾病都是因為自由基因導致的。抗氧化物可以幫助我們抑制自由基因的出現，抗氧化物質有自身合成的，核桃中含有豐富的抗氧化物，多吃核桃對我們的身體有好處。
2、核桃蛋白質中含有賴氨酸
核桃中含有豐富的賴氨酸，這個物質是我們身體必備的氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，并且可以幫助我們提升身體中的多項功能。缺乏賴氨酸會導致疲勞，人們也會有惡心，虛弱，頭暈，貧血等癥狀。吃核桃可以幫助我們改善癥狀。
3、核桃脂肪中含亞油酸
核桃中含有豐富的亞油酸，我們要知道這個物質必需脂肪酸，人體是不能自己動合成這個物質的。它可以幫助我們降低血脂、軟化血管、降低血壓，能夠有效的預防心血管疾病的出現，特別是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病等疾病有緩解的效果。
4、核桃中有豐富的維生素B和E
維生素B是人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝。維生素E則可以防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
5、卵磷脂
卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”，腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。它能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性癡呆癥的發生
核桃的吃法
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法
1.將里脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、淀粉，調勻備用。
4.取一個干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
