每個(gè)人的家里應(yīng)該都是有雞蛋的，我們幾乎每天做飯的時(shí)候都會用到它。雞蛋的功效是什么?雖然老是吃，但是有一些人還是不知道吃雞蛋的好處有哪些。雞蛋的做法有很多，如果你對做飯不是很精通，可以看看今天的文章做個(gè)簡單的了解哦!

　　雞蛋的功效

　　1、吃雞蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們的身體每天運(yùn)作都需要的一種成分。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高，而且人體容易吸收，因此常吃雞蛋是很好的。比較推薦直接做成水煮蛋，這樣不會造成營養(yǎng)流失，做成荷包蛋會讓蛋白質(zhì)減少。

　　2、吃雞蛋具有開發(fā)智力的作用，因?yàn)殡u蛋里面不僅僅有蛋白質(zhì)，還有一種叫做卵磷脂的物質(zhì)，它們對于大腦都是很有益處的。比如說正在發(fā)育的兒童，或者是每天用腦比較多的人，都應(yīng)該注意補(bǔ)充營養(yǎng)，常吃一點(diǎn)雞蛋，讓大腦能夠更好的運(yùn)作。

　　3、吃雞蛋還具有提升記憶力的效果，雞蛋中的維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分很高，這些物質(zhì)都是能夠幫助大腦更好的運(yùn)作的，想要記憶力好，大腦需要的營養(yǎng)一定要記得補(bǔ)充。雞蛋里面的膽堿也是一種有益大腦健康的成分，建議適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。

　　4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當(dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。

　　雞蛋的做法

　　1.雞蛋炒萵苣

　　原料

　　主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個(gè)、萵筍300克。

　　調(diào)料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。

　　做法

　　準(zhǔn)備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個(gè)加少許料酒，打散備用。

　　1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;

　　2、倒入木耳炒幾下;

　　3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。