1、將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，調入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。
3.青椒炒雞蛋
原料
主料：雞蛋200克,青椒100克
調料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
做法
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
1、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉可能會導致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產婦及消化系統不好的人都不能吃。
2、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
炎癥發作時，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋富含蛋白質，會加重胃腸負擔，同時還會影響藥效。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不容易被人體吸收，并對健康會產生不良影響。
結語：上文已經為大家介紹了雞蛋的功效，我們現在對雞蛋應該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的食物了。
