雞蛋是一種很有營養的食物，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點雞蛋可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質，生活中雞蛋的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用雞蛋的功效，是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　雞蛋的功效

　　1.提高注意力，增強記憶力

　　雞蛋含有的營養物質比較高，它本身含有豐富的固醇和微量元素，這都是人們需要的營養物質，并且雞蛋中含有多種維生素，對我們的大腦有很多的好處，并且雞蛋中還含有豐富的膽堿，能夠幫助我們提高身體的記憶力，所以學生和腦力工作者好每天都吃雞蛋。

　　2.保護視力

　　雞蛋可以幫助我們保護視力，雞蛋會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的物質，像是人體需要的維生素A，葉黃素，玉米黃素等，雞蛋中含有的這幾種物質，對我們的眼睛有很好的幫助，可以幫助我們緩解眼睛疲勞，有效保護眼睛。

　　3.補充營養

　　雞蛋本身的營養物質比較豐富，能夠為我們的身體補充需要的營養，雞蛋有著豐富的優質蛋白質，我們要知道蛋白質對人體來說非常重要，并且能夠很好的被人體消化吸收，所以適宜作為一種營養食物，如果我們有身體不適，或者術后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。

　　4.減肥

　　雞蛋的營養價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發胖，還能補充人體所需要的營養。

　　雞蛋的做法

　　雞蛋炒萵苣

　　原料

　　主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。

　　調料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。

　　做法

　　準備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個加少許料酒，打散備用。

　　1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;

　　2、倒入木耳炒幾下;

　　3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。

　　青椒炒雞蛋