核桃是一種常見的水果，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點核桃能夠為我們的身體補充需要的營養物質，它具有的功效比較多。生活中核桃的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益智健腦
我們應該知道人體的大腦組織中含有一種脂類物物質，ω-3脂肪酸約占20%左右，如果我們的身體中缺乏ω-3脂肪酸，那么就會影響到我們的記憶力，進而影響智力發育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，平時多吃一點可以提高記憶力和學習的能力。
生發烏發
頭發中的主要物質就是蛋白質，如果我們的身體中出現缺少蛋白質或是微量元素的時候，就會有斷發、毛躁、分叉、脫發等癥狀。平時適當的吃一點核桃可以緩解癥狀，核桃可增強腎氣，補益發質。并且它含有的蛋白質和微量元素能夠保護我們的頭發。
潤膚防衰老
很多人不知道，其實適當的吃一點核桃能夠幫助我們預防皮膚衰老的情況，核桃會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B等物質，這些物質可以幫助我們保持肌膚彈性和潤澤，減少皮膚干裂的情況。
破血祛瘀
用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。
潤燥滑腸
用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
預防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。
補腎
歷代醫學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
一、琥珀核桃
材料
核桃仁 冰糖 水 芝麻
做法
1、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;
