杏仁可以說是常見的一種食物，深受人們的喜歡。杏仁具有很多對人體比較好的功效，食用之后可以為身體帶來很多好處。杏仁的吃法有很多，并且都比較好吃。不過食用杏仁是有一些禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
杏仁中含有一種生物活性物質杏仁苷，這個物質可以和細胞中的葡萄糖苷酶發生作用，它能夠有效果的抑制細胞的生長。杏仁中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質是人體需要的營養素可以，防止自由基侵襲細胞，在預防腫瘤方面有很好的功效。
杏仁中含有豐富的蛋白質，并且它含有的纖維素可以幫助我們增加飽腹感，這些物質有益于我們腸胃的徐東，幫助腸胃排出廢氣物，可降低腸癌發病率。還有，肥胖的朋友在平時適當吃點杏仁可以達到控制體重的效果。
杏仁是一種很有營養的食物，它含有豐富的脂肪油，這個物質可以幫助我們滋潤皮膚，在抑制體內的活性酪氨酸酶方面有不錯的功效，多吃杏仁可以消除色素沉著。它可以幫助我們促進皮膚的微循環，讓人強面色變得更為紅潤，具有比較好的美容效果。
杏仁中的杏仁苷有抗突變的效果，對人體內的蛔蟲及不良菌群有一定的殺傷力，同時從杏仁中提取的蛋白質具有抗炎癥和鎮痛的功效。
杏仁還有降低血糖的作用，杏仁中富含的杏仁苷可降低抗腫瘤藥物引起的高血糖，使人的血糖保持在正常水平，對保護心血管系統有重要作用。
由于杏仁富含脂肪油，所以能夠提高腸粘膜的潤滑作用，有助于排宿便，尤其是對一些年老體弱的慢性病患者，吃點杏仁能改善身體的不適感。
甜杏仁中含有非常多的單不飽和的脂肪酸和黃酮類和多酚類成分，能夠有利于心臟的健康，降低人體內膽固醇的含量，預防人體出現各種心律失常等現象。
杏仁的吃法
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖
做法
1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內，冷卻后凝固，結成小塊，淋上糖汁。
紅糖杏仁曲奇
材料
黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋面粉132克
做法
1、將杏仁放置在烤盤上，用上下火150度烤5分鐘，馬上取出放至微涼。
