雞蛋是一種常見的食物，它含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，食用可以為人體帶來很多的功效。在生活中雞蛋的做法有很多，做出的菜式都很美味并且深受人們的喜歡，不過雞蛋不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。
1、保持好身材
在平時(shí)適當(dāng)?shù)某噪u蛋可以幫助我們保持良好的身材，雞蛋的脂肪一般都存在于蛋黃當(dāng)中，但大多是有利的脂肪酸，并且也含油酸，這些物質(zhì)對我們的心臟有益處，不用擔(dān)心吃雞蛋會(huì)變胖。想要保持身材的朋友在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)雞蛋。
2、增強(qiáng)記憶力
雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，特別是蛋黃中的營養(yǎng)物質(zhì)更是很好，蛋黃中還還含卵磷脂，它對于大腦的發(fā)育起到了至關(guān)重要的作用，還有降低膽固醇的作用。在發(fā)育期的兒童，吃點(diǎn)蛋黃能夠增強(qiáng)記憶力，如果覺得自己神經(jīng)衰弱了，可以一試哦。
3、防治動(dòng)脈硬化
營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
4、保護(hù)肝臟
肝臟不是很好的朋友在平時(shí)要多吃雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂還可以幫助我們的肝臟細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白量，能夠增加我們身體的免疫力和抗病毒能力。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
6、預(yù)防嘴角開裂
蛋黃的黃色也非常有學(xué)問，有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價(jià)錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實(shí)惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星。
8、預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋
原料
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，
