預防和治療肝臟疾病
經常食用金針菇，不僅對于肝臟疾病有很好的預防和治療的效果，對于高血壓患者和肥胖人群也有很好的作用，因為金針菇是一種高鉀低鈉的食物，對于營養不良的來年人和小孩來說，是很好的食物，對于肝臟疾病、腸道潰瘍、高血壓患者來說，都有輔助治療的效果。
金針菇因為它營養價值的表現，所以非常適合那些經常需要腦力工作，從而出現頭暈乏力等癥狀的人，甚至是一些經常出現眼花甚至耳鳴現象的人，吃金針菇中的營養元素，對于這類人這些癥狀的治療效果非常顯著。
另外對于老年人來說，上了年紀之后經常會伴有骨質疏松以及心悸等癥狀的出現，這時候也可以多吃一些金針菇，金針菇中的一些營養物質會幫助他們強身健體。
每個人的體質都是不同的，金針菇這種食物雖然很好，但是并不是每個人都能吃的。醫學專家認為，金針菇是一種涼性的食材，如果是腸胃不是很好并且體寒的人是不適合吃金針菇的。此外，患有關節炎和紅斑狼瘡的患者也不能食用金針菇，因為金針菇中的一些營養物質會加重他們的病情。
涼拌金針菇的做法
材料：金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油
做法
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用;
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。小訣竅金針菇也可以搭配干豆腐絲、萵筍絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等
結語：很多人喜歡吃金針菇，金針菇經常出現在餐桌上，上面給大家介紹了金針菇的營養價值和功效，希望大家對金針菇有更多的了解。但是金針菇并不是每個人都能吃，患有關節炎和紅斑狼瘡的患者，食用金針菇之后會讓病情加重，所以要盡量少吃。
