白果又稱為銀杏果，是一種高營養的食材，富含大量的營養，其中的蛋白質、維生素、多糖、脂肪含量非常的豐富，可以滋補身體，補充機體營養，增強機體的免疫力和抵抗能力。
白果具有抗衰老的功效，因為白果中含有大量的維生素C、核黃素、鋅元素和多糖物質，能夠清除體內的自由基成分，延緩細胞的衰老，還能作用于人的大腦，提高腦細胞的活性，增強大腦的記憶力，所以食用白果具有延緩衰老、延年益壽的作用，對老年癡呆癥也起到預防的作用。
吃白果還能美容養顏，白果中含有豐富的植物蛋白、黃酮類物質和酚類物質，以及大量的維生素c含量，能夠滋潤肌膚，抑制色素的沉著，還能促進皮膚的新陳代謝，去除角質，使皮膚更光滑、細膩。
保護心血管也是白果的重要功效之一，白果中含有很多的白果酚和鉀元素，以及一些天然的活性物質，能夠抑制血小板的凝聚，還能軟化血管、增加血管的彈性和通透性，對血栓、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有防治的作用。
吃白果對人的眼睛也有很大的好處，白果中含有大量的胡蘿卜的素，而胡蘿卜素能夠提高人體視網膜功能，提高眼視力，還能緩解眼的疲勞，對夜盲癥也具有一定預防的作用。
