鴨血是禽類鴨子的血液，有很高的營養價值，那么鴨血的營養價值有哪些呢?鴨血也是我們餐桌上常見的食物，那么鴨血怎么做好吃呢?很多人喜歡吃鴨血粉絲湯，它的做法你知道嗎?一起來看看吧。

　　鴨血的營養價值

　　1、止血凝血

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　2、病后調養

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　3、預防缺鐵性貧血

　　動物血中的含鐵量很高，而且是以血紅素鐵的形式存在于動物的體內，能很容易的被人體吸收。對于正在發育階段的兒童來說，鴨血是很好的補血食品，對于孕婦和哺乳期的孩子來說，鴨血還能預防貧血，對于老年人來說，鴨血對于冠心病、動脈硬化的預防也有很好的效果。

　　4、利腸通便

　　常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內的沉積的濁垢。

　　5、人體“清道夫”

　　鴨血還有一個很好的功效和作用，對于清除人體的有害金屬微粒有很大的幫助。現在的醫學表明，鴨血中的蛋白質在經過胃酸的分解之后，能產生一種物質，這種物質不僅能潤腸還能消毒，能與進入人體的有害物質起生化反應，然后讓有害物質排出體外。

　　6、預防冠心病、動脈硬

　　鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處于生長發育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，并且還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病癥。

　　7、補血和清熱解毒

　　鴨血，性寒味咸，具有補血和清熱解毒等多種作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養價值豐富，可養肝血，治貧血，常用于失血虛勞、白痢或婦女行經潮熱等癥;還用于中風眩暈、血熱上沖或藥物中毒;并且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補血的佳食品。

　　鴨血怎么做好吃

　　蒸鴨血

　　材料：鴨血、料酒、小干辣椒、辣椒油、辣椒醬、蔥、鹽、雞精、胡椒粉