杏仁是一種常見的干果類食物，它具有很多的功效，適當的吃對人體有好處。在生活中杏仁的吃法有很多，不止直接食用這一種，不過我們知道杏仁是微毒的食物，經常吃杏仁是有副作用的，對杏仁感興趣的朋友一定要繼續看哦。

　　杏仁的功效

　　1.美容養顏

　　苦杏仁中含有豐富的脂肪油，這個物質能夠讓我們的皮膚角質層變軟，讓干燥的皮膚變得更水潤，經常吃可以鎖住我們皮膚中的水分，杏仁在我們的身體中會被水解酶分解生成HCN，這個物質可以抑制人體中酪氨酸酶的活性，這樣就可以減少黑色素的沉淀，人們臉上的斑點會少很多。

　　2.止咳

　　很多人不知道苦杏仁是可以止咳的，主要是因為苦杏仁中含有一種叫做苦杏仁苷的物質，這個物質在身體中被苦杏仁酶水解后，就會產生苯甲醛和氫氰酸，這種物質能夠抑制我們的呼吸中樞神經，所以食用杏仁有止咳的功效。

　　3.通便

　　杏仁中含有豐富的脂肪油，我們知道脂肪油對人體的腸道有很好的潤滑效果，所以經常吃杏仁可以有效的幫助人體排便，減少便秘的情況，所以如果患有便秘的朋友應該在平時適當的吃一些杏仁，它能夠潤腸并且通便。

　　4.降血脂

　　杏仁中含有的不飽和脂肪酸，可以幫助降低人體的血脂。

　　5.止痛

　　苦杏仁中含有一種物質叫做苦杏仁苷，而苦杏仁苷被分解后會產生安息香，而安息香這種物質有著鎮痛的功效，所以食用苦杏仁有止痛的功效。

　　杏仁的吃法

　　杏仁豆腐

　　材料

　　甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖

　　做法

　　1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

　　2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。

　　3、煮滾后速離火，盛與碗內，冷卻后凝固，結成小塊，淋上糖汁。

　　紅糖杏仁曲奇

　　材料

　　黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋面粉132克