核桃是常見的干果類食物，經常吃對我們的身體有非常好的功效，能為身體提供很高的營養價值，很多人吃核桃都是直接食用的，其實核桃的吃法有很多，吃起來也美味。不過核桃雖然好也有食用的禁忌，對核桃感興趣的朋友要繼續看哦。
1、性味歸經
性味：味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。
歸經：入腎、肺、大腸經。
2、功效
核桃是一種很有營養價值的食物，它具有很多的功效，對身體大多數器官都有極好的作用，可以幫助我們提供身體需要的一些物質，經常吃對我們的大腦還有好處特別對于緩解腎虛喘嗽、腰痛方面的效果更好。此外還有兼有潤腸、止咳的功效。
3、作用
(1)益智健腦
核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，這個物質是人體大腦必須的元素，如果人體大腦缺少這種物質可能會出現記憶力減退的情況，平時就會影響我們的正常邏輯和思考，如果我們經常吃核桃可以多給大腦補充這種物質，能夠改善記憶力。
(2)減少患抑郁癥幾率
核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸這種物質具有很多功效，除了能夠增加我們的記憶力之外，對于預防抑郁癥，和老年癡呆等等疾病有不錯的功效，所以在平時老年人和一些心情抑郁的朋友應該多吃一點核桃。
(3)核桃黑發
大家知道，人類的頭發其實是由蛋白質組成的，需要不斷吸收營養才能不斷的生長，而核桃含有蛋白質和亞麻油酸、次亞麻油酸、維生素B6、葉酸和維生素B1等，對于頭發也是有好處的，特別是在秋冬季，吃核桃是佳時機。
(4)降低患糖尿病的風險
一般來說，堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解，堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。
核桃的吃法
燒核桃。也叫烤核桃，是將核桃直接放在火上燒烤，等熟了之后再剝皮食用的方法。分兩種情況：一種是烤青皮核桃，一種是烤退了青皮自然干透的干核桃，這兩種烤核桃的風味不同，烤青皮核桃的味道鮮、香、嫩，烤干核桃的味道香、油、膩。
核桃餃子。就是用核桃仁作為餃子餡，包成餃子食用的方法;具體做法是將核桃仁烤焙到泛黃的時候，砸細，與蔥花、姜末等相伴，放入各色調料。
核桃包子。核桃包子餡的做法類似于核桃餃子，可以根據自己的喜好，對各類配料稍作加減;用核桃餡包成包子，上鍋蒸熟即成為核桃包子，也是挺好吃的。
核桃餅子。將核桃仁砸成漿之后，放進鹽等調料，一層一層涂抹在揉好的面上，再將數層揉好的面疊在一起，然后用搟面杖搟薄，放入鐵鍋內烙熟，一層層的核桃仁漿就出現在餅子上了，這個我們當地也叫做核桃油餅。
核桃花卷。蒸花卷饃的時候，將核桃仁漿卷入，蒸出來的饃叫做核桃花卷，花卷上一圈圈的核桃漿既好看又好吃。
煮核桃。就是將干核桃仁用水煮熟的吃法，這種吃法不常見，原因是水煮核桃之后，一部分養分融入水中，同時核桃仁的香味也變淡了許多;但這種吃法對于牙齒不好的人來說還是挺適合的。
