核桃在生活中是很常見的食物，我們通常只知道核桃是具有補腦的作用，其實核桃還有很多其他的作用，而且核桃還有很多種吃法，但是要注意有些食物是不能和核桃一起吃的，這些需要我們了解。
1、防癌作用：吃核桃具有一定抗癌作用，因為核桃里面含有豐富的不飽和脂肪酸物質(zhì)，它可以起到抑制癌細(xì)胞生成的作用，所以平時沒事的時候可以吃一兩個核桃，具有防癌抗癌的作用。
2、抗衰老：吃核桃具有延緩衰老的作用，因為核桃仁中含有大量的維生素E，它是具有抗衰老的作用的，能夠使細(xì)胞免受自由基氧化的傷害，經(jīng)常吃一些核桃，具有美化人外表的作用，可以減少皺紋的產(chǎn)生。
3、益心臟：吃核桃對心臟很好，核桃中含有多種的不飽和脂肪酸物質(zhì)，還有很多其他的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)非常豐富，具有降低膽固醇的作用，可以預(yù)防一些心血管的疾病，因此吃核桃對人的心臟有好處。
4、促進(jìn)血液循環(huán)：經(jīng)常食用核桃，可以起到預(yù)防動脈硬化的作用，同時還可以防止動脈硬化并發(fā)癥和高血壓以及心臟病呢，此外它對于心力衰竭和腎衰竭以及腦出血都能夠起到有效的緩解作用，從而它能夠從很多方面對心血管系統(tǒng)進(jìn)行保護。
5、改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
6、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12% 。
7、防輻射：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
8、治失眠：通過食用核桃，可以對因為腎虛所導(dǎo)致的失眠起到很好的治療功效，方法比較簡單，那就是用五個核桃仁以及三十克的白糖一起進(jìn)行搗爛，接著將它們倒進(jìn)鍋里面，然后將五十毫升的黃酒倒進(jìn)去，進(jìn)行半個小時的煎煮，每天服一劑，一劑分兩次服用。
9、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
10、潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
11、增強腦功能：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能;
12、對骨骼系統(tǒng)的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
13、減除壓力：核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對外界壓力。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
14、抗氧化：核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預(yù)防心臟功能疾病。
