飲食具有兩面性，一方面我們會說：民以食為天，飲食能促進健康。另一方面則要擔心：病從口入。的確，很多病癥的出現都是因為錯誤飲食導致的。當前疾病種類多、發病率、死亡率高讓人防不勝防。其中以癌癥來說，更是談癌色變?；氐郊铱赡芎蛣e人聊天，說到誰去世，甚是驚訝，因為不久前剛見過面，可見癌癥的出現到死亡時間還是較短的。
不少人說這個時代吃得好、住得好、醫療條件也這么好，怎么會出現這么多致命的病。以癌癥來說，很多是平時吃出來的，當然環境因素也不能忽視，這樣就讓人面臨嚴重的問題，吃的時候不敢吃、喝的時候不敢喝。
對于病癥來說，做好預防會更好，對于癌癥，在平時可以通過飲食來預防，多吃這種蔬菜，對預防癌癥是有必要的，這就是蘆筍。
在蔬菜領域，蘆筍是“十大蔬菜”之一，營養非常豐富，其中包括：維生素、氨基酸、天冬氨酸、維生素、碳水化合物、皂苷、類黃酮、微量元素等，特別是其中的硒元素，更是高于其他蔬菜。
吃蘆筍能防癌
想著食用蘆筍預癌癥，主要就是硒元素在其中起到了功效，硒元素能阻止癌細胞的分裂、生長，不斷的抑制致癌物質的活力，加速其分解能力。不斷的刺激身體免疫力，促使抗體的形成，提高了身體對癌癥的抵抗力。
另外，在研究中還發現，蘆筍中的皂苷類物質，能改善身體的免疫系統，控制癌癥的發展。
以肝癌來說，在當前越來越需要重視，食用蘆筍能吸收多糖，幫助抑制肝癌細胞增殖，降低毒性。
可見食用蘆筍預防癌癥，應該得到大家的重視。
吃蘆筍的好處可不止這一點，還有很多。
促進孕婦保健
如果家中有孕婦，可以在其營養餐中加入蘆筍，一方面蘆筍中的膳食纖維較多，能幫助潤腸通便，避免孕婦發生便秘。另一方面也是主要的，則是蘆筍中葉酸較多，孕期補充葉酸，能促進胎兒發育。
防治心血管疾病
當前心血管疾病，需要大家多重視，正確的預防很關鍵，食用蘆筍剛好能達到這個目的。
蘆筍中的槲皮素較多，能治療氧化應激，減少了高血脂癥、高膽固醇癥的發生幾率。
由此可見吃蘆筍的好處還是較多的，當然飲食保健僅僅是一方面，主要的還是把飲食、生活方式相結合，才能更好的促進健康。
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