在日常生活中，核桃是我們常見的一種食物，吃核桃的好處是非常多的，不過想吃它可是不容易的，因為它外表有一層堅硬的外殼，需要用專用的開殼器來打開，那有朋友會問核桃是生吃好還是熟吃好呢，吃核桃又有哪些功效呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
如果從維生素的吸收利用來講，核桃生食營養損失少，因為維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問題，但是如果不考慮維生素的因數，對于其他的營養素來說，都是一樣的。
桃仁雖然口味好，營養豐富，但是也不能多吃，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜，過多，會生痰、惡心，嚴重者會有嚴重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
吃核桃的好處
1.吃核桃對大腦好，可以健腦益智。因為核桃中含有亞油酸，這種物質能為大腦提供養分，從而讓大腦更健康。
2.吃核桃能美容養顏。因為核桃的營養價值非常高，經常吃核桃，不僅能讓皮膚變得光滑細嫩，還能提高皮膚的彈性。
3.吃核桃能抗衰老。因為核桃中含有豐富的維生素E，這種維生素可以延緩皮膚和組織器官的老化，從而具有延緩衰老的好處。
4.吃核桃能預防便秘。因為核桃中含有大量的油脂，能潤腸通便，所以能緩解和消除便秘的癥狀。
核桃的營養價值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
