強心安神
蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。新鮮蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
滋養補虛
新鮮蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品。
清心、祛斑
帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
新鮮蓮子一天吃30-50克左右是比較合適的。 新鮮蓮子的味道比較甜，而且其性質比較平和，一天可以吃30-50克左右，這個量不多不少，是比較合理的，新鮮蓮子吃多了容易引起腹脹，所以平常還是得注意新鮮蓮子的食用量。
不可多吃
蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉，好把中間的蓮子芯取出來再吃，因為芯是苦的口感不好。蓮子芯可以收集起來泡水喝可以清心火。
曬干的蓮子理論上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只適合熬粥和做點心吃。市面上可以買到的蓮子都是去掉蓮心后曬干的，所以好不要生吃。
生吃的效果不錯
蓮子生吃的效果不錯，其治療遺精功效更好。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。
總結：通過上文的介紹，相信大家對新鮮蓮子的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了新鮮蓮子的作用以及食用量，希望可以幫到大家。新鮮蓮子雖然好吃，但是也不可以貪多哦。
