地瓜是日常生活中為常見的一種食材，尤其是北方的人們把地瓜作為一種主食來吃。同時地瓜的做法有很多種，而且老少皆宜，口感也好，所以深受人們的喜愛。那么，地瓜怎么做好吃?地瓜的營養價值有哪些?地瓜食用禁忌有哪些?一起來看看吧。
地瓜怎么做好吃
地瓜也叫紅薯、山芋等，它含有非常豐富的糖、維生素等營養元素，對人體的健康有很多的好處。很多人都知道蒸煮、烤著吃地瓜很美味，但其實地瓜還有很多種好吃的做法。那么，地瓜怎么做好吃?
1、地瓜餅
把地瓜洗干凈在鍋里面蒸熟，蒸熟后將地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥狀的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再適當的加上點白糖攪拌均勻后團成面團。把面團拍成餅狀放進涂上一層有的鍋里面煎至兩面金黃色的時候就熟了。
2、地瓜丸子
把地瓜洗干凈后去掉皮蒸熟，然后搗成泥糊狀，加入適量的奶油攪拌均勻，在加上面粉和白糖攪拌。油鍋加熱把已經攪拌好的地瓜泥弄成小球狀，放入油鍋里炸成金黃色即可。
3、拔絲地瓜
先把地瓜洗凈去皮然后切成塊然后放入油鍋里面炸熟。再把油鍋燒熱，往油里面加入白糖和適量的水然后不停的攪拌成金黃色的時候放入炸好的地瓜塊，然后關火快速翻炒均勻裝盤即可。
4、蜜糖地瓜
把地瓜洗干凈后去掉皮切成一個個1厘米的片狀，然后放進微波爐或者炭火上烤熟，烤熟后趁熱撒上一些果糖和芝麻，放涼之后切成小塊就可以開吃了。
5、地瓜粥
把地瓜洗干凈去皮之后切成小塊。再把秈米用水沖洗干凈。把地瓜塊和秈米加入水放進鍋里，然后用大火燒開，再用中火把粥熬熟就可以了。
地瓜的營養價值
1、寬腸通便
地瓜經過蒸煮后，部分淀粉會發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用于治療習慣性便秘。
2、和血補中
地瓜的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌
地瓜中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
