你對肽這個物質是不是覺得很陌生呢?一聽起來就是一種化學上面的成分，跟我們普通人的生活有什么關系呢?其實肽是一種新型的產品，在全世界各地都受到人們的追捧，添加了肽的諸多保健品都非常熱銷。今天小編就來為大家講解，肽的功效與作用都有哪些。
一種有機化合物，由氨基酸脫水而成，含有羧基和氨基，是一種兩性化合物。今天我們要來討論的是食源性肽，就是說這些肽是從食物里面提取出來的。通過高科技的手段對這些肽進行加工，然后這些肽就可以添加到藥品和保健品當中，發揮出它們的效果。肽是一種很安全的成分，效果多多，看完這篇文章你對肽大吃一驚哦。
肽的功效與作用
促進氨基酸吸收和蛋白質合成
食源性肽中，低聚肽(一般由2~6個氨基酸組成)轉運系統具有速度快、耗能低、不易飽和等特點，比相應游離氨基酸吸收更快。由于低聚肽與游離氨基酸具有相互獨立的吸收機制，二者互不干擾，因此有助于減輕游離氨基酸相互競爭共同吸收位點而產生的吸收抑制，從而促進肽形式氨基酸的吸收，合成蛋白質效率也隨之升高。應用到人的身上，一定程度上來說可以幫助美容養顏。
例如，當賴氨酸和精氨酸以游離形式存在時，二者會相互競爭吸收位點，而當賴氨酸以肽形式存在時，精氨酸對其吸收無影響。此外，循環中的低聚肽也能直接參與組織蛋白質的合成。有研究表明，當以肽形式作為氮源時，整體蛋白質沉積高于相應的氨基酸日糧或完整蛋白質日糧。
促進礦物質元素吸收
許多研究報道，食源性肽具有促進礦物元素吸收和利用的作用。食源性肽能夠通過與金屬元素形成螯合物，增加水溶性，從而促進礦物質元素的吸收。例如，酪蛋白磷酸肽水解產物中含有的磷酸化絲氨酸殘基能夠與Ca2+和Fe2+結合，從而提高其溶解性。
如果應用到我們人的身上來說，就是可以很好的幫助我們吸收食物當中的營養。比如有的人即使吃的多也見不到長肉，或者吃了一些名貴的補品也調理不好身體的，就很可能是因為身體對這些礦物元素和營養沒有吸收，提升吸收功能可以從根本上調節身體素質。
提高免疫能力
食源性肽具有免疫活性，能夠提高機體免疫力，對免疫系統具有重要的調節功能。2003年，Tsuruki等從β-伴大豆球蛋白中分離出一種13肽，Met-Ile-Thr-Leu-Ala-Ile-Pro-Val-Asn-Lys-Pro-Gly-Arg，命名為Soymetide，證明其具有較強的免疫調節作用。
提高免疫力是對我們人體來說非常重要的事情，比如你常常會知道有一些人非常容易生病，我們中醫說是體虛，西醫上面就稱作是免疫力低下。所以如果能夠提高免疫力，那么整個人的身體素質就會提升，不再那么容易生病了。
