腰果適合的人群
一般人群均可使用，每次30～50克。
1. 腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2. 腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;
3. 腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂。
2、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生。
3、腰果含豐富的維生素A6以及大量的蛋白酶抑制劑。
4、腰果富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。
5、堅果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補。
腰果的做法大全
蝦仁鮮嫩腰果脆
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
西芹腰果的做法
1、將西芹洗凈，切成4厘米長的菱形片;胡蘿卜切菱形片
2、鍋內(nèi)倒入植物油，微熱時倒入腰果翻炒
3、待腰果微變黃色時迅速盛出，備用
4、油溫回?zé)岷蠓湃胧[米、姜絲翻炒
5、加入胡蘿卜片翻炒，撈出已炒變色的蔥米和姜絲
6、加入西芹，大火快炒
7、待西芹變色后加入已炸好的腰果，調(diào)入鹽、海鮮醬油，盛盤即可。
總結(jié)：腰果不僅是一種好吃的零食，還可以降壓、延年益壽、增強抵抗力、緩解便秘等。但是吃腰果也有一些要注意的，腰果是容易過敏的物質(zhì)，愛過敏的體質(zhì)要食用腰果要倍加小心。并且腰果中油脂含量較高，愛美的女性朋友吃腰果要注意分量，小心會發(fā)胖的哦。腰果不僅可以作為干果來吃，還可以做菜。上面推薦了幾道腰果做的菜，大家可以回家試試。
