4.加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開(kāi)。

　　5.轉(zhuǎn)中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁，加點(diǎn)糖提鮮就可以出鍋了。

　　豆腐的功效與作用

　　抗血栓

　　大豆當(dāng)中含有皂苷，它可以清除自由基，有很好的抗癌作用，可以抑制腫瘤生長(zhǎng)，還有抗血栓的作用。

　　牛奶的替代品

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是好的代替品。

　　更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　豆腐的食用禁忌

　　首先、豆腐性微寒。不要和通便利腸胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果通吃容易導(dǎo)致拉肚子。

　　第二、同一天不要吃過(guò)多豆腐做的菜。同樣會(huì)引起拉肚子或者肚子漲疼的感覺(jué)。

　　第三、豆腐好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利于菠菜里的鐵被吸收。

　　第四、豆腐不要和鮮筍，茭白一起吃。豆腐的成分和這兩種食材一起的話(huà)會(huì)容易生成膽結(jié)石。

　　第五、患結(jié)石的人少吃豆腐。豆腐里有嘌呤會(huì)引起結(jié)石發(fā)作。

　　第六、痛風(fēng)病人少吃豆腐。豆腐近被國(guó)外研究者發(fā)現(xiàn)如果飲食不當(dāng)會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化，加劇痛風(fēng)發(fā)作。

　　總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)豆腐的做法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了豆腐的作用以及它的食用禁忌。希望可以幫到大家。大家平時(shí)是經(jīng)常食用豆腐的，吃的時(shí)候要多注意。