豬肉是生活中比較常見的肉類之一，很多人喜歡吃豬肉，其實豬的身上還有很多好東西，豬肝就是其中的一個，俗語說吃啥補啥，很多人吃豬肝一方面認為可以補肝，另一方面是它是比較好的食材，那么吃豬肝到底有什么功效呢?怎么做比較好吃。下面一起來看看吧。
豬肝，味甘、苦，性溫，歸肝經;具有明目、養血、補肝的功效，它也可以適用于目赤、浮腫、腳氣、血虛萎黃、夜盲等病癥。
補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
預防肝炎
豬肝中還含有豐富豐富的維生素C和微量元素硒，這些是一般的肉類食品中沒有的，吃豬肝能夠增強人體的免疫反應，還能夠抗衰、抗氧化，還可以抑制腫瘤細胞的產生，此外，還能治療急性傳染性肝炎。
補充營養
營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
促進造血
豬肝含有非常豐富的體質物質，它是補血中非常常見的食物，吃豬肝還可以幫助調節、敢刪貧血病人造成的造血系統的生理功能，是非常好的一種造血食材。
吃豬肝明目
《千金·食治》："主明目。" 網絡時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機、電視和游戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現眼睛干澀、視力下降。這時，你就需要補充維生素A了，它是眼睛需要的營養，吃豬肝可緩解視力下降。
消腫
《食醫心鏡》："治水氣脹滿、浮腫。"
