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飲食謠言 “背黑鍋”的十種好食物你知道幾個(gè)(2)

  5.水果干沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

  說(shuō)到水果干,有人認(rèn)為它沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng),有人認(rèn)為它含有太多添加劑,并不健康。

  其實(shí),工藝優(yōu)良的水果干是水果經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的產(chǎn)品,制作過(guò)程既不加糖,也不加鹽,沒(méi)有任何香精、色素等參與。這個(gè)干燥過(guò)程,會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會(huì)被濃縮。

  因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維,尤其適合夏季汗多時(shí)食用。

  購(gòu)買時(shí),要仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽,選擇非油炸,且沒(méi)有額外添加鹽或糖的天然水果干。

  6.糙米窩頭沒(méi)啥健康價(jià)值

  有些人不喜歡糙米和窩頭,偏愛(ài)精細(xì)的香米和白面制品,其實(shí)前者富含寶貴的膳食纖維,能刺激腸道蠕動(dòng),幫助排便。

  膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中,包括全谷類的米、麥及雜豆,如糙米、燕麥、紅豆等。

  為預(yù)防便秘和腸癌,每日應(yīng)保證攝入20—30克的膳食纖維。

  建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥,改喝雜糧粥,精細(xì)白米飯改為全麥饅頭。

  7.葡萄皮發(fā)澀好吐掉

  橄欖、紫葡萄皮、蘋(píng)果皮、核桃仁皮,它們都比果肉具有更強(qiáng)的抗氧化作用,對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。

  而單寧、植酸和草酸的存在會(huì)讓食物發(fā)澀,這是因?yàn)樗鼈儠?huì)和口中的唾液蛋白結(jié)合沉淀,使唾液失去潤(rùn)滑性,舌上皮組織收縮,產(chǎn)生澀味。

  建議蘋(píng)果和葡萄好帶皮一起吃,吃核桃仁時(shí),也不要把那層褐色的皮去掉。

  8.吃山楂太酸要少吃

  和甜橙、西瓜、香蕉相比,愛(ài)吃沙果、山楂等酸味水果的人相對(duì)少。

  這類水果的酸味主要來(lái)自于檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸,這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。

  可以把它們做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷凍,口感會(huì)大有改善。

  9.發(fā)苦的食物沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

  食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙,茶里面的茶多酚,紅酒里面的多酚,以及巧克力里面的多酚,它們都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分;苦瓜中的奎寧精,還能提高人體免疫力,幫助控制血糖。

  吃水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,適當(dāng)要吃點(diǎn)苦的、酸的。

  吃過(guò)的柚子皮,不要扔掉,可以切成條,做成蜂蜜柚子茶。

  對(duì)于苦瓜而言,將其用熱水焯一下,冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。

  10.洋蔥大蒜味兒大壞胃口

  洋蔥和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物,因?yàn)樗鼈兾兜捞珱_,甚至吃完之后嘴里會(huì)有難聞的氣味。

  其實(shí),這股沖味來(lái)源于硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物,它們一定程度上降低癌癥風(fēng)險(xiǎn),廣泛存在于蘿卜、大蒜、洋蔥等食物中。

  日常飲食不要忽略它們,蘿卜可以做成泡菜、燉排骨湯,洋蔥可以用來(lái)拌涼菜,大蒜理想的吃法是生吃。

  進(jìn)食大蒜、洋蔥等食物后覺(jué)得口氣難聞,可以嚼食少量茶葉。

  總結(jié):只要是干凈新鮮的食物,并沒(méi)有不能吃的,只要我們適量食用即可,因此在生活中我們吃東西是不要理會(huì)太多,只要合胃口的,食材是新鮮干凈的想吃就吃。

哪些食物不能吃 有益健康的食物 飲食謠言 
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