6.延年益壽
歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
7.強身健體
增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富含多醣體，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高機體的免疫功能。
8.降醇、穩血糖
銀耳所含豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、阻止糖分被腸道吸收。
銀耳的品相
一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。干耳浸水后，膨脹率可達10倍以上。
食用銀耳的注意事項
1.銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。
5.變質銀耳不可食用，以防中毒。
結語：大家看了上述小編的介紹對于白木耳是不是銀耳都有所了解了吧!另外關于銀耳的功效與銀耳的飲食注意事項也知道了吧!希望上述小編的介紹可以幫助到大家哦!不知道的朋友可以收藏一下哦~
