花生是有長壽果之稱的，這是很多人都知道的事情，它的營養豐富，功效也很強悍，深受人們的喜歡，但是當它發芽了，就被人們拋棄，因為人們覺得這樣的花生是有毒的，是沒有多少人會去食用的。那么發生發芽能吃嗎？它真的有毒嗎？

　　花生發了芽效果竟翻10倍

　　其實，90%的人都不知道，花生發芽后營養翻倍，功效驚人!究竟這是怎么回事呢？花生發芽什么時候竟可以食用了，且營養價值還翻倍？

　　首先明白一點：人工發芽的花生沒有毒，發芽反而會使得花生的營養成分大大增高。

　　有些人認為發了芽的花生，里面會產生大量的黃曲霉素(一種致癌物質)，所以發了芽的花生是不能吃的。

　　其實不然，在通常情況下，我們并沒有刻意讓花生發芽。它們大多數都是因為放的時間過長，花生受潮而自己發的芽。

　　在這種條件，一般發了芽的花生也會出現發霉現象，而發霉了的花生黃曲霉素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。

　　花生發芽和發霉不同，并不會產生有毒物質。在北方，有些地方的人們還喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。而且它們的營養價值比花生本身還要高!

　　花生發芽營養翻倍，功效驚人!

　　1、天然抗癌良藥

　　白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和制劑。

　　事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬于天然抗癌物。

　　2、天然抗衰老良藥

　　研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

　　3、降脂減肥、通血管

　　花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易于人體吸收;

　　油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

　　4、營養全面、美白祛斑

　　花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

　　花生芽，營養豐富，口感也好，主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。