隨著現(xiàn)在人對養(yǎng)身知識的關(guān)注度日益提高，人們越來越注意到了黑木耳對人體的好處!

　　黑木耳含有哪些營養(yǎng)成分

　　黑木耳不僅富含多種營養(yǎng)元素：蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷鐵，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2(維生素B1：能夠維持我們正常的食欲，肌肉的彈性及良好的精神狀態(tài);維生素B2：能夠強化肝功能，調(diào)節(jié)腎上全素分泌，保護我們的皮膚的粘貼性)、鹽酸等。黑木耳的營養(yǎng)成分想必大家都非常清楚，它被冠名以“菌類中的冠軍”!

　　但黑木耳不能這樣吃

　　1.選對黑木耳

　　取小量黑木耳放在嘴里稍微咀嚼一下，如果帶有澀味，說明因為讓黑木耳看起來更好看些，用明礬泡過了，同樣有堿味食用堿水泡過的，這些木耳都不能購買!

　　2.木耳不能在沒煮熟的情況下吃，那為什么呢?

　　一者嘌呤核苷這種物質(zhì)含在黑木耳中，通常稱為黑木耳多糖，它會降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通過高溫，膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我們身體的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能涼拌著吃!

　　3.血性中風患者沒木耳無論煮熟還是沒被煮熟，都需要謹慎著吃，

　　原因是常吃黑木耳會導致血小板凝聚速度降低，進而降低血液中膽固醇的含量，對預(yù)防冠心病等疾病有效，但由于出血性中風患者的血小板凝聚能力差，所以一定要謹慎著吃!

　　4.出血性的人也不宜食用它

　　能吃黑木耳的人也要注意!黑木耳千萬不能跟一下幾種食物一起吃

　　1. 不能跟胡蘿卜吃

　　原因是木耳跟胡蘿卜性都寒，而且黑木耳中含有一些過敏源，跟胡蘿卜吃，容易導致皮膚過敏!

　　2.田螺還有海螺也不能跟黑木耳一起吃

　　原因在于黑木耳富含脂肪喝膠質(zhì)，與海螺中的生物活性物質(zhì)會出現(xiàn)化學反應(yīng)，兩者寒性不一樣，不利于消化，嚴重的時候會中毒，所以一定不能混在一起吃!

　　3.跟野雞、野鴨一起吃

　　野雞、野鴨是寒補食物，而木耳也是寒性食材，吃野雞、野鴨，會加重胃腸的負擔，導致消化系統(tǒng)不良!

　　4.在吃過黑木耳的時候不能再喝濃茶

　　黑木耳中含有鐵質(zhì)，而濃茶中切切又含有單丁酸，如果兩者一前一后吃的話，會引起復(fù)雜的生物化學反應(yīng)，人體鐵的含量就大大降低了，引起缺鐵性貧血!

　　“水能載舟亦能覆舟”，吃黑木耳方式對了，可以預(yù)防很多疾病，但如果不能吃黑木耳的人群吃了，能吃黑木耳群體吃錯了它，那么病情加重，引起很多疾病不是沒有可能的!

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