在飲食中，吃蛋有益健康。蛋類種類多，常見的有雞蛋、鴨蛋等，在這里向大家介紹鵪鶉蛋，一度時(shí)間鵪鶉蛋被人們稱作“動(dòng)物中的人參”，作為常見的滋補(bǔ)食療佳品，也有人會(huì)把鵪鶉蛋稱作“卵中佳品”，那么鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在鵪鶉蛋中有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、核黃素、礦物質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、膽固醇等。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充身體需要，對(duì)調(diào)節(jié)身體、促進(jìn)代謝好處極多，還能食療滋補(bǔ)身體。
鵪鶉蛋味甘、性平，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、潤(rùn)澤肌膚的作用，還能治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱。因而，在一些醫(yī)生看來，鵪鶉蛋堪稱延年益壽的“靈丹妙藥”。
既然鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值都很高，那么吃鵪鶉蛋的好處有哪些呢?
吃鵪鶉蛋的好處
補(bǔ)腦：與雞蛋相比較，鵪鶉蛋中的卵磷脂、腦磷脂更高，大約是其四倍，這兩種物質(zhì)在腦部神經(jīng)活動(dòng)過程中擔(dān)負(fù)著重要作用，可以說腦力勞動(dòng)者食用鵪鶉蛋對(duì)補(bǔ)腦非常有好處，家中有上學(xué)的孩子，也可以讓其食用鵪鶉蛋。
保護(hù)眼睛：腦力勞動(dòng)者在用腦過度的同時(shí)，還要進(jìn)行保護(hù)眼睛，特別是整天對(duì)著電腦的上班族，更要保護(hù)好視力，吃鵪鶉蛋能吸收核黃素，起到保護(hù)眼睛的作用。
滋養(yǎng)五臟：鵪鶉蛋中的氨基酸、無機(jī)鹽也很多，這些物質(zhì)可以補(bǔ)益五臟，從而提高身體免疫力。
既然食用鵪鶉蛋的好處有那么多，那么在生活中應(yīng)該如何食用鵪鶉蛋呢?
食療推薦
鵪鶉蛋紅棗粥：購(gòu)買新鮮鵪鶉蛋，取6個(gè)煮熟、剝殼待用。選取桂圓30g、薏米100g、紅棗10個(gè)，分別清洗干凈。在鍋中加入水，把桂圓、薏米、大紅棗放進(jìn)去進(jìn)行煮粥，粥煮好之后，加入剝好的鵪鶉蛋、紅糖即可食用。
食用這款粥，可以治療貧血，特別是女性，在產(chǎn)后可以食用這款粥，能滋補(bǔ)身體。
既然食用鵪鶉蛋的好處有那么多，那么如何選購(gòu)呢?
鵪鶉蛋的選購(gòu)及保存
通常我們購(gòu)買的鵪鶉蛋已經(jīng)是被剝了殼、被煮熟的，其實(shí)，我們購(gòu)買鵪鶉蛋時(shí)，好購(gòu)買回來自己煮熟。
鵪鶉蛋外殼上有灰白色，同時(shí)有紅褐色的斑紋，顏色鮮艷，放在耳邊輕搖，聽不到聲音，這樣的鵪鶉蛋較為新鮮。
一次吃不完，可以把鵪鶉蛋放在冰箱的冷藏室里保鮮，能保鮮一個(gè)月。
這就是關(guān)于食用鵪鶉蛋的描述，正確的食用鵪鶉蛋對(duì)身體有好處，希望大家多加重視。
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