大蒜的功效很多，但是它經常被用來調味，當然，北方的朋友很喜歡生吃大蒜，覺得這樣吃有殺菌的功效。大蒜的作用和大蒜的禁忌有很多，你了解多少呢？專家也表示大蒜是很健康的一種食物。

　　大蒜除了殺菌，還能消炎，因此很多人都會通過食用大蒜來降低感冒的病發率。但是你吃過烤大蒜嗎？知道吃烤大蒜后會發生怎樣的變化嗎？

　　吃了5個烤大蒜后24小時內竟發生這些變化

　　0-1小時

　　在這個時間段中，大蒜開始在胃中消化，成為身體的食物。

　　2-4小時

　　大蒜開始幫助人們的身體對抗自由基，以及消除身體現有的腫瘤細胞。(請注意：我們每個人身體都自帶腫瘤細胞，但并不是說你有這種細胞就患有癌癥。)

　　4-6小時

　　這個時候開始運作，新陳代謝開始，大蒜開始刺激去除多余的液體并開始燃燒體內儲存的脂肪。

　　6-7個小時

　　大蒜的抗菌性能凸顯，它的獨特殺菌元素進入你的血液，開始殺死細菌和病毒。

　　6 -10小時

　　在此期間，大蒜的營養已經發揮了重要作用和，保護身體細胞免受氧化。(注意：細胞被氧化是身體真正衰老的開始。)

　　10-24小時

　　大蒜在體內開始深度清潔。

　　特別說明

　　辛辣的生蒜保健效果很好，但是生蒜會刺激你的腸胃，吃多了還會“鬧心”，所以我們建議您吃烤蒜。總之，身體缺的不是藥，而是營養，吃對食物，營養對了，身上的疾病就少了!

　　大蒜的作用

　　1、抗菌消炎

　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

　　2、抗癌

　　大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌癥發病率。

　　3、抗血小板凝聚

　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。