生姜是我們家家戶戶每天炒菜必備的調(diào)味料，其實(shí)生姜的功效和作用非常多，在日常生活中，生姜的妙用也不少，可以治病消炎止痛等等。對(duì)于一些生活常識(shí)，大家還是有必要了解的。那么姜發(fā)芽了還能吃嗎?

　　姜發(fā)芽了還能吃嗎

　　實(shí)際上，大多數(shù)食物發(fā)了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉還是可以吃的。只是里面的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)有一部分供給了“芽”，所以營(yíng)養(yǎng)肯定就會(huì)打了折扣。

　　不過(guò)，也有些食物經(jīng)過(guò)發(fā)芽，營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)有所增加的。有研究表明，大豆在發(fā)芽的過(guò)程中，維生素C、氨基酸等含量不斷升高。發(fā)芽糙米比沒(méi)有發(fā)芽的糙米烹調(diào)更方便，口感更香甜，而且里面更富含了抗脂質(zhì)氧化物質(zhì)、膳食纖維、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千萬(wàn)別因?yàn)槭澄锇l(fā)了芽就隨意扔掉，這都是非常可惜的。

　　專家建議：姜蒜、豆芽、糙米等發(fā)芽之后都可以食用，只不過(guò)有一些營(yíng)養(yǎng)成分要打折扣，有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)增加。所以，不能見(jiàn)到發(fā)芽就都扔掉了。

　　生姜泡水的功效

　　1、消炎止痛

　　生姜中所含有的鎂，具有消炎鎮(zhèn)痛的作用，有助于緩解肌肉痠痛，以及關(guān)節(jié)炎引起的發(fā)熱、紅腫等不適，重要的是，生姜非常容易取得，可說(shuō)是居家保健理想的食物之一。

　　2、緩解惡心反胃

　　生姜中含有的姜烯酚成分，有止吐、緩和惡心的作用，搭乘飛機(jī)、船等交通工具、長(zhǎng)途旅行前，飲用1杯姜茶有助于預(yù)防、舒緩暈車、暈船、暈機(jī)等惡心、作嘔感。若已出現(xiàn)惡心反胃癥狀，來(lái)1杯姜茶也有助緩解不適。

　　3、促進(jìn)消化

　　生姜所含有的獨(dú)特辛辣滋味來(lái)源—姜辣素，能刺激胃酸的分泌，促進(jìn)胃部消化和吸收食物，緩解過(guò)量飲食導(dǎo)致的腹脹不適問(wèn)題，在腹脹、消化不良時(shí)喝1杯姜茶，再適合不過(guò)。

　　4、通鼻竅防過(guò)敏

　　姜茶有助于緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環(huán)境過(guò)敏導(dǎo)致的呼吸道癥狀。

　　5、改善血液循環(huán)

　　姜茶里的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，有助于恢復(fù)和改善血液循環(huán)，防止動(dòng)脈內(nèi)脂肪沉積，可降低心血管疾病危險(xiǎn)、腦中風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　提醒：生姜雖好，但是獨(dú)食效果不大，生姜搭配以下幾種食物，可以讓養(yǎng)生效果翻倍，一起來(lái)看看。

　　生姜的功效和作用

　　胃酸胃脹醋泡生姜

　　常有胃酸、胃脹、胃痛發(fā)作的人早上空腹吃幾片醋泡姜效果不錯(cuò)。

　　把新鮮的生姜切成片找個(gè)小瓶子用醋把它泡上，每天早上空腹的時(shí)候吃兩三片就可以了，也可以就著小米粥吃。