除此之外，紅薯中的膳食纖維比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘是非常有效的，而且這也能加速膽固醇的排泄，有利于人們的身體健康。
降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國某雜志刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
輔助降血壓
美國營養學家指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。我們知道鉀能夠有效促進鈉元素的排出，所以吃紅薯也有輔助降壓的作用。
總之，對于高血脂、高膽固醇血癥、高血壓以及脂肪肝患者來說，適量多吃一些紅薯，或者將紅薯當做零食，是一種非常健康的做法。
防便秘、控體重，還能護眼
對于容易發生便秘的人來說，除了多吃蔬菜之外，把一部分主食換成各種粗糧，十分有益。
紅薯中的淀粉比普通主食少，而吃紅薯非常“頂飽”，這也悄悄起到了控制體重的作用。
紅薯還含有大量的維生素及礦物質，特別是“黃瓤”的品種中，含有大量β-胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在體內可以變成維生素A。
而人如果缺了維生素A，典型的表現，就是晚上視力會下降。日常吃一些富含維生素 A 或胡蘿卜素的食物，是預防的好方法。
紅薯作為主食這樣吃
芝士奶油焗紅薯
材料
做法
用湯匙將番薯碾碎。
加入馬蘇里拉奶酪絲，牛油，糖和牛奶，攪拌至幼滑。
