吃這樣的堅果，就會伴隨著高鹽、高糖攝入所帶來的健康隱患，二是原味的堅果不容易被不法商販摻假作假，相比之下，原味的堅果就更容易被鑒別，品質也會更好一些。

　　2.好選擇閉口的

　　很多人為了吃起來方便，很多堅果都會被提前去殼，或者是把外殼打開打破，這樣吃起來是更省時間也更入味。

　　但是如果堅果沒有了這層殼的保護，果仁直接暴露在空氣當中，就更容易脂肪酸敗，加速氧化和變質，因此，堅果要盡量選擇完整的閉口的，吃的時候自己再用工具打開。

　　3.不要吃霉變的

　　常見的霉變的發苦的堅果有瓜子、花生，有些人遲到以后會湊合著兩口咽下去，這是非常不可取的，因為發苦霉變的堅果可能含有黃曲霉毒素。

　　黃曲霉毒素是目前發現化學致癌物當中強的物質之一，其毒性是劇毒毒藥砒霜的68倍，1粒花生的黃曲霉毒素已經超過了人體所承受的大量，經常攝入會增加患肝癌的風險。

　　因此，如果我們吃到了發苦發霉的堅果，一定不要嫌麻煩，不但要馬上吐出來，而且還要再漱口清理干凈，以防傷身。

　　4.控制好量

　　堅果除了含有豐富的蛋白質與脂肪之外，還含有大量的維生素、葉酸、鎂、鉀、銅和單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及較多的膳食纖維等，對我們的身體健康是有益的。

　　但是堅果作為營養佳品，因其所含能量較高，也是不能過量食用的，以免導致肥胖，每天適當的吃一小把，是有助于我們的身體健康的，切記不能當零食吃，也不能吃太多。

　　結語：堅果是很多人都非常喜歡的零食，相對于糖果、煎炸等其他傳統的零食，堅果的健康功效可是很多的，不同的堅果有著不同的營養特點，所以說我們要正確吃堅果，健康吃堅果，才能達到我們強身健體的目的，不然只會變成“毒藥”，傷害我們的身體健康。

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