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這物買回家直接放冰箱易生菌

  雞蛋,幾乎是每一家都會有的食材,它不僅營養價值高,人們在買回雞蛋后都是直接放冰箱,或者仿佛保鮮袋中,但其實這種保存方式是有問題的,會加速雞蛋的變質。所以在存放雞蛋的時候,請特別小心。

  雞蛋的營養價值很高,而且食用的幾率也很高,所以對于雞蛋的保存以及雞蛋的吃法都是需要注意的,下面我們就來詳細的了解一下。

  在教你儲存雞蛋小妙招之前,先普及一下雞蛋的保質期知識。

  雞蛋的生產日期是指雞蛋被母雞產出的時間,而非出廠日期或包裝的時間。越新鮮的雞蛋質量越好。

  雞蛋變質的時間與存放時的溫度、濕度緊密相關。在溫度高和潮濕的南方,保存25天~40天就可能變質。當溫度高于25℃時,雞蛋變質的時間將明顯縮短。

  所以,雞蛋需要放冰箱冷藏保存,但該如何存放呢?

  雞蛋存放需要注意什么

  一、使用蛋托

  把散裝蛋放入冰箱時,好借助蛋托;如果買的是整盒的雞蛋,好連同盒一起放入冰箱。放置時注意大頭朝上,小頭在下,這樣可避免散黃,使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物入侵,也有利于保證蛋品質量。

  雞蛋適當的保存溫度為5℃~7℃,這樣存放的雞蛋在冰箱內長可保質兩個月,但10天以內,雞蛋的品質好。

  二、存放前不可用水清洗

  很多時候,剛買回來的雞蛋蛋殼上會有一些臟東西,于是有人會將雞蛋清洗后再存放。殊不知雞蛋殼上不僅有氣孔,還有一層很薄的膜,清洗過程中會把膜破壞掉,細菌反而容易通過氣孔進入蛋內,加快雞蛋變質。

  品牌盒裝雞蛋也無需清洗,因為這些蛋在廠里經過了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保證雞蛋品質。如果擔心蛋殼臟會污染冰箱內的其他食物,可以用保鮮袋或膜包起來再放。

  三、忌與揮發氣味的食品放同一空間內

  有揮發性氣味的食品,如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。

  四、不宜橫放

  雞蛋存放久了,尤其是外界溫度較高時,蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放,由于蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

  五、一旦從冰箱中取出不可再次冷藏

  儲存在冰箱的雞蛋不易反復挪動,尤其是天氣炎熱時,因雞蛋從冰箱內取出后在室溫下會因遇冷再遇熱“發汗”,表面會產生小水珠,小水珠中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層,這樣的雞蛋已不能再次冷藏保存,而且不宜久置,要盡快食用。

  六、獨立存放

  在沒有條件冷藏雞蛋的時候,要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,使每個雞蛋有獨立的存放空間,并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。

  雞蛋應該怎樣保存

  雞蛋是有生命需要呼吸的,雞蛋長時間不處理肯定就要壞掉臭掉,所以以為雞蛋扔角落,隨用隨吃的朋友們,應該注意了。

吃雞蛋注意事項 飲食禁忌 雞蛋怎么存放 
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