說到維生素C相信大家都知道，也知道一些吃維生素C有什么好處，除了能減少毛細(xì)血管的通透性，加速血液凝固，促進(jìn)鐵的吸收，刺激造血功能，并能增加對感染的抵抗力，參與解毒功能，但是大家知道嗎?其實維生素c的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，下面我們就來為大家介紹一下維生素C的好處以及含維生素C的食物吧。

　　很多人都知道維生素C有解毒功能，能促使血脂下降、抗過敏等，其實它在防癌和抗癌方面的功效也很好，但是知道的人卻很少。下面我們就來了解一下它在這個方面的功能吧。

　　先說說維生素C在預(yù)防腫瘤方面的作用。現(xiàn)已知道，機體中的自由基與細(xì)胞的衰老與惡變密切相關(guān)，而維生素C是人體中主要的自由基消除劑之一。

　　流行病的調(diào)查顯示，缺乏維生素C的人群容易患癌。如我國新疆哈薩克族，以肉食為主，很少吃新鮮蔬菜，米面等糧食吃得也很少，飲食營養(yǎng)不平衡，該地區(qū)食管癌發(fā)病率甚高，就是與維生素C和B2的攝入過少有關(guān)。又如亞硝胺是一種主要的致癌物質(zhì)，它與胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發(fā)生關(guān)系密切，但維生素C能夠阻斷體內(nèi)的亞硝化反應(yīng)，使亞硝胺產(chǎn)生減少，從而達(dá)到防癌的作用。近年來已有不少的報導(dǎo)，一些癌前病變患者若能堅持服用維生素C，則可降低癌癥的發(fā)生率。

　　維生素C能夠抵抗癌細(xì)胞浸潤，對于防止癌細(xì)胞的擴散是有一定的功效的，所以這種情況下，對于已經(jīng)得了癌癥的患者來說，使用維生素就有用處了，但是一般認(rèn)為應(yīng)用的劑量要大，只有大劑量才有較好的防擴散和治療的作用。

　　含有維生素C的食物有哪些

　　提到維生素C，人們總是聯(lián)想到辣椒、甘藍(lán)、草莓、橘子、桂圓等。

　　其實，食用薯類食品也是補充維生素C的好方法。在各種薯類食品中，尤以紅薯特具營養(yǎng)價值。就維生素C含量而言，紅薯每百克含維生素C30毫克，遠(yuǎn)超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。薯類食品的好處在于，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素C，因為所含的維生素C為“結(jié)合型維生素C”，其特性為耐熱，隨你煎炒烹炸，仍能保持。

　　因此，如果你每天享用薯類食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素C。

　　①西紅柿中維生素C的含量相對來說還是比較高的，介于水果和蔬菜之間，所以多吃西紅柿能夠很好的補充維生素C。

　　②南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。

　　③蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

　　④獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。

　　⑤蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。

　　⑥橘子含有豐富是維生素C，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

　　⑦柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。

　　⑧紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。

　　⑨芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。

　　⑩胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。