現在患癌癥的人越來越多了，患癌不僅和生活環境有關系和飲食習慣也有很大的關系，其實生活中很多食材本身就具有防癌效果，我們要將這些食材合理利用起來，那么哪些才是防癌食物呢?防癌有什么飲食原則?預防癌癥的方法有哪些呢?
花椰菜
花椰菜富含芥子油苷，又被稱為硫苷，它是一種廣泛存在于十字花科蔬菜中的次性代謝物。當水解成異硫氰酸鹽時，會有多種生物學的作用。當然重要的是能夠預防和抑制腫瘤，除了這些功效之外，它還能夠調節機體免疫力、抗菌、抗氧化。
有相似作用的蔬菜：甘藍、卷心菜、白菜、芥菜、小蘿卜、辣根。
推薦吃法：番茄花椰菜
苜蓿
富含植物雌激素，是一種來源于植物，具有類似于雌激素結構和功能的天然化合物。具有多種生物學作用，如抗腫瘤作用、抗氧化作用、保護心血管系統、預防骨質疏松。
但對于植物雌激素來講，大量補充可能會人體生殖系統有不良的影響，建議額外補充時要謹慎。
有相似作用的蔬菜：大豆、黃豆芽、綠豆芽
推薦吃法：蒜蓉苜蓿
大蒜
大蒜中的有機硫化物，尤其是脂溶性成分對腫瘤有較強的抑制作用。多項流行病學調查結果表明，富含大蒜的膳食可以降低多種癌癥的患病風險。大蒜能抑制胃液中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而阻斷致癌物亞硝胺的形成。除此之外，大蒜還有調節免疫力、抗血栓、抗菌作用。
有相似作用的蔬菜：百合科蔥屬的植物，包括洋蔥和大蔥
番茄
番茄中含有非常豐富的番茄紅素和β-胡蘿卜素，番茄紅素具有非常明顯的抗癌效果，能夠預防很多種癌癥，血漿番茄紅素還可以預防動脈粥硬化。另外，番茄紅素和β-胡蘿卜素還具有增強免疫力、維持正常視力、改善和預防老年性眼部退行性病變。
有相似作用的蔬菜：黃色、橙色、紅色蔬菜中都含有，如胡蘿卜、南瓜。
推薦吃法：花樣西紅柿炒飯
香菇
香菇中含有豐富的香菇多糖，具有抗腫瘤的作用。另外含一定量的硫化物和三萜類化合物，具有抗腫瘤、抗菌、消炎、鎮痛作用，硫化物是風味的主要組成成分。
有相似作用的蔬菜：金針菇、木耳
推薦吃法：香菇油菜
綠葉菜類
如菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、莧菜中含有豐富的類胡蘿卜素和皂苷，具有抗腫瘤和抗氧化等多種作用。另外，綠葉菜中富含葉酸，不僅可以預防巨幼紅細胞貧血和胎兒神經管畸形，對結腸癌、前列腺癌、宮頸癌也有預防作用。
推薦吃法：高溫爆炒綠葉菜
除了多吃蔬菜之外，平時養成均衡膳食的好習慣，加強運動，提高免疫力。久而久之，癌細胞會漸漸疏遠你!
