補血養(yǎng)顏方黑木耳紅棗瘦肉湯
黑木耳紅棗瘦肉湯的配伍比例為黑木耳25克，紅棗12粒，瘦肉250克，鹽1/2茶匙，文火煲2小時即可。對于想要補血養(yǎng)顏的人來說，此方可以作為食療首選。大棗，性溫，具有滋陰補陽，補血之功效，搭配同樣具有補氣養(yǎng)血的黑木耳，補血效果更盛。對于婦女產(chǎn)后虛勞貧血、血虛、頭暈、食欲不佳等問題，都可以食用此方。
另外，中醫(yī)認為，黑木耳涼血止血，可治吐血、痔瘡出血、便秘帶血等，尤其偏重于痔瘡出血。元代《日用本草》中謂其“治腸癖下血”，明代《本草綱目》也記載其“治痔”。所以黑木耳既能補血也能止血。
黑木耳屬于粗纖維，內(nèi)含豐富的維生素K，可以軟化排泄物，減輕它對痔核的壓迫，減輕出血，減少血液凝結(jié)成塊，有效預防血栓等癥的發(fā)生。我們將黑木耳煮水喝，或者配伍收澀止血的柿餅熬湯，可起到緩解痔瘡的功效，如黑木耳柿餅湯，選取黑木耳5克，柿餅30克，將黑木耳泡發(fā)，柿餅切塊，加水煮爛，每日飲1～2次，有益氣滋陰、祛瘀止血的功效。
黑木耳和銀耳都具有止咳、養(yǎng)顏的作用
但銀耳適用于干咳無痰，黑木耳適用于化痰止咳;銀耳可祛斑養(yǎng)顏，黑木耳可補血美容等。兩者各有各的優(yōu)勢，善以利用便可調(diào)理我們的身體。但要提醒大家的是，黑木耳、銀耳雖然有藥理效果，但是畢竟是食物，藥力薄弱，病情嚴重的患者還是應該及時就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生的建議再適當食療。
黑、銀耳的食用和保健功能
由于兩者營養(yǎng)成分相似，其保健功能也較接近，中醫(yī)認為，黑木耳性平味甘，有涼血、益氣、潤肺的功能;銀耳性平味甘淡具有潤肺、生津、滋陰、降火等功能。它們對人體都有增強免疫功能、抗病毒、抗腫瘤作用，特別對防止皮膚形成老年斑的效果明顯，因為人體內(nèi)有一種脂褐素，沉積在皮膚內(nèi)，就會出現(xiàn)老年斑，聚積在心、肝、腎內(nèi)，就會降低這些器官的代謝功能，脂褐素聚積越多，機體衰老越嚴重，常吃黑木耳、銀耳能阻止脂褐素的聚積，明顯消除老年斑，所以黑木耳、銀耳都有益壽、抗衰老、健美功能。上世紀80年代，上海農(nóng)科院食用菌研究所利用含有黑木耳和銀耳等食用菌作為主要配方研制出“老年保健茶”，抗老年斑功能明顯，曾在社會上有一定影響。
除了黑木耳和銀耳有共同的功能外，黑木耳中的膠質(zhì)吸附力強，對難以消化的纖維素、沙屑等物質(zhì)有溶解和吸附作用，所以過去一些環(huán)境灰塵比較多的工礦單位，如紡織廠把黑木耳當作勞防用品，發(fā)給車間工人食用，可起到清除人體消化系統(tǒng)、呼吸道的雜質(zhì)和潤肺的功能;近的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳含有的酵素和植物堿對消除膽、腎、膀胱等結(jié)石癥有化解功能，同時可以促進消化道、泌尿道分泌各種腺體，有催化結(jié)石、潤滑管道，排出結(jié)石的功能;黑木耳含有較多的鐵，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
銀耳是傳統(tǒng)的美容保健食品，由于富含鈣可以補充體內(nèi)鈣質(zhì)元素，同時豐富的維生素D能有效的防止體內(nèi)鈣的流失，有利于人體的生長和發(fā)育;銀耳所含的磷酸有健腦安神作用，更適合老年人的食用;銀耳的潤膚美容作用十分明顯，這是因為銀耳富含植物性膠質(zhì)，當人體的皮膚下層的膠質(zhì)失去彈性后，就會出現(xiàn)皺紋，失去光澤，能堅持長期服用銀耳，就會使皮膚滋潤，出現(xiàn)光澤和彈性;此外，銀耳對健腦強心，防止干咳帶血，病后、產(chǎn)后體虛者，效果十分理想。
黑木耳和銀耳的食療功能
木耳采收后要及時晾干或烘干，儲存時要防止受潮。燒煮前可用冷水或溫水浸泡，忌用開水浸泡。木耳質(zhì)軟滑嫩，清脆可口烹調(diào)方法很多，既可作為主料，炒、燒、燴、涼拌，又是高級菜肴不可缺少的配料。作為甜品也別有風味。由于木耳營養(yǎng)豐富，保健功能明顯，常吃木耳能增強人體的免疫力，延年益壽，對高血壓、動脈粥樣硬化患者有很好的療效。
銀耳歷來和人參、鹿茸、燕窩齊名，是一種傳統(tǒng)的高級補品和甜食珍品，自從人工栽培成功后，已成為大眾化的保健食品，長期食用可以健身美容，延年益壽。
現(xiàn)介紹幾種木耳和銀耳的食療方法供參考
1、木耳銀耳粥
木耳銀耳各20克、粳米50克，將木耳和銀耳撕成小片入鍋，加水1000毫升，再倒入粳米，急火煮開5分鐘，再改用文火煮30分鐘，涼后即可食用。經(jīng)常吃有滋陰補腎功能。
2、木耳紅棗湯
木耳50克、紅棗30枚、紅糖少許，煮熟后常吃，可治貧血，婦女體虛等癥。
3、銀耳羹
銀耳6克，用溫水發(fā)透，燒開后文火煨至熟爛、汁稠，加入適量冰糖。常吃有養(yǎng)陰、益氣、生津功效，適用于肺燥、咳嗽、干咳少痰、口干咽燥等癥。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關于木耳的功效的相關內(nèi)容，通過上文的介紹想必大家已經(jīng)知道了黑木耳與銀耳的區(qū)別以及木耳的功效與作用，所以大家在食用它們的時候千萬要當心，不要吃錯了。
