胡椒是一種調味料，加一點點就可以讓菜肴變的更美味，但是你知道胡椒的功效與作用嗎？今天我們就來為大家介紹一下胡椒的營養價值以及胡椒怎么吃，看看你是否真的了解這一物？

　　很多人以為胡椒只是單純的調味料而已，其實，胡椒還存在著很多我們不知道的營養價值，下面就讓我們一起來看看都有哪些營養價值吧。

　　胡椒的營養價值

　　1、防止乳腺癌

　　胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學物質，該物質具有防止乳腺癌的功效。胡椒與姜黃(咖喱粉)搭配，其抗癌功效會更強。

　　2、亮白清潔肌膚

　　胡椒可以刺激血液循環，去除皮膚死亡細胞，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養物。配方：1杯食糖、半杯無味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，攪勻即可。洗浴時擦在濕潤的皮膚上，擦揉后洗凈。

　　3、治鼻塞防感冒

　　其實胡椒還是一種天然的解充血藥。胡椒中存在一種化學物質，可以刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而緩解感冒癥狀。做雞湯的時候，加上一點胡椒粉，是通鼻的完美食物搭配。

　　4、助消化

　　胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

　　5、治感冒

　　胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒。

　　那么，黑白胡椒有哪些區別呢?

　　1、加工上的區別

　　胡椒的果實在沒有完全成熟的時候，它們的表面都是綠色的，如果這個時候將它們摘下來，放在水中泡5-8分鐘，再放太陽下曬干或者用火烘焙，那么在這個過程中胡椒的果實就會慢慢的收縮變成黑色，而這就是我們常說的黑胡椒了。

　　黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果實完全成熟，變成鮮紅色時，將胡椒果實摘下來除去果皮，再將留下的種籽曬干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成細粉。事實上，除了白胡椒和黑胡椒外，還有綠胡椒和紅胡椒，在這里就不多說了，也只是加工的方法不同。

　　2、味道和使用方法上的區別

　　黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。黑胡椒還有一個特點，就是溫度越高味道越濃郁，因此適合用來制作鐵板類的菜肴，也適合燉肉、烹制野味和制作火鍋。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調味料。

　　胡椒怎么吃

　　中國人常吃黑胡椒醬

　　黑胡椒“味辛性溫”，可補脾、腎，有溫陽驅寒的作用。我也愛吃黑胡椒，各種方式換著吃，吃肉、喝湯都加點。