說(shuō)到生姜，估計(jì)無(wú)人不知，它是廚房中不可缺少的調(diào)味料，但是大家真的知道生姜的功效與作用嗎？知道生姜的食用禁忌嗎？知道干姜的作用與功效嗎？今天小編就為大家介紹一下生姜，來(lái)讓大家了解一下生姜和干姜之間的不同。

　　生姜是常用的調(diào)味料，人們喜歡用它爆香，當(dāng)然也有一部分人是不喜歡吃生姜的。而今天我們就要來(lái)了解一下生姜的相關(guān)信息。

　　生姜的功效

　　發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚(yú)蟹毒，解藥毒。

　　功用

　　為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

　　生姜的作用

　　1、降溫提神 增進(jìn)食欲

　　生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，它在炎熱時(shí)節(jié)有著很好的排汗降溫、提神等作用。

　　除此之外，生姜可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃,增進(jìn)食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會(huì)減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜,會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對(duì)胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使癥狀迅速消除。

　　2、抗菌防病 治療腸炎

　　美國(guó)和丹麥的科學(xué)家通過(guò)試驗(yàn)證實(shí),生姜干粉可緩解暈動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達(dá)90%左右,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的防暈效果。

　　盛夏季節(jié),細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時(shí)適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用,能起到防治作用。科學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

　　3、開(kāi)胃健脾 防暑救急

　　生姜能開(kāi)胃，大家是知道的，除此之外，感冒的時(shí)候喝點(diǎn)生姜水能夠驅(qū)寒。

　　對(duì)一般暑熱,表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驅(qū)風(fēng)健胃和提神醒腦。

　　生姜和干姜是有所區(qū)別的，生姜常常用于烹飪，干姜卻是一味中藥。所以，我們?cè)谶x擇吃哪種姜時(shí)應(yīng)該要有所助益才行。下面，為大家介紹的就是生姜和干姜的區(qū)別，以及姜不能和什么一起吃，一起來(lái)看看吧。

　　生姜和干姜的區(qū)別

　　1、生姜

　　生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚(yú)蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個(gè)方面具有獨(dú)特功效。所以在臨床上，生姜主要用于治療風(fēng)寒所致的傷風(fēng)感冒、頭痛鼻塞、發(fā)熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚(yú)蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、經(jīng)期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚(yú)蟹時(shí)加些姜末與醋，可防魚(yú)蟹之毒。

　　2、干姜

　　干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲等功效。尤其在暖胃、通脈具有獨(dú)特功效。故在臨床上主要用于治療脾胃虛寒、亡陽(yáng)虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用于脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當(dāng)陰寒所致亡陽(yáng)虛脫時(shí)，可用干姜加附子以增強(qiáng)祛寒作用，具有回陽(yáng)救逆之療效。