動物蛋白是什么呢，在我們生活中，想必大家對于動物蛋白還是有一定的了解的吧，那么大家知道動物蛋白質粉是什么呢，動物蛋白有哪些呢，吃動物蛋白有什么好處呢，下面就讓我們一起來了解一下吧。

　　動物蛋白與植物蛋白的區別

　　蛋白質可分為植物蛋白和動物蛋白。一般而言，植物蛋白與動物蛋白的差異并不多，但在氨基酸組成和數量上存在一定差異。雖然植物蛋白來源廣泛，但蛋白質的種類和人體的相對數量有一定的差距之間的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，賴氨酸等缺乏等。

　　植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋制品和奶制品)，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。

　　食用小常識

　　因畜肉的脂肪和膽固醇含量較高，脂肪主要由飽和脂肪酸組成，食用過多易引起肥胖和高血脂癥等疾病。因此膳食中的比例不宜過多。

　　動物蛋白的來源

　　豬肉、牛肉、羊肉、禽類、魚類等蛋白質都接近人體需要的各種氨基酸含量。貝類的蛋白質也可與肉類、家禽、魚類相媲美。它們都是膳食蛋白質的良好來源，其蛋白質含量一般10-20%。乳類和蛋類的蛋白質含量較低，前者為1.5-3.8%，后者為11-14%。

　　但是，它們的營養價值很高，其必須氨基酸的含量類似人體必需氨基酸需要量模式。至于肉類、乳類和蛋類的某些制品如豬肉松，乳粉及干酪以及雞蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白質含量。母乳化配方奶粉則更進一步按照母乳的成分進行調配，以滿足嬰幼兒的需要，具有更高的營養價值。

　　蛋白質是人體必需基本營養素之首，按其來源又分為植物性蛋白和動物性蛋白。動物蛋白質主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白?為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。

　　更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸?種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。一般來說，肉類(如魚肉、牛肉)蛋白質和奶類中的蛋白質，含有多種人體必需氨基酸，其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平，營養更全面。

　　下面小編為您梳理下常見的優質動物蛋白質來源

　　一、魚類

　　尤其是海鮮和魚，除了含有更多的蛋白質還含有具有降血脂和防止血栓形成的不飽和脂肪酸。魚和蝦肉的礦物質含量高。海洋魚類中含有豐富的微量元素碘。當用醋做魚的時候，會使骨頭變脆，隨著鈣磷的增加。

　　二、禽肉

　　包括雞、鴨和鵝肉，蛋白質富含全部必需氨基酸，是優質蛋白質，屬于白色肉類，脂肪含量低。在各種食物中雞蛋蛋白質的必需氨基酸種類、數量、比例與人體蛋白質接近，其利用率高達99%，是食物中理想的優質蛋白質。為避免膽固醇過量，建議每日吃雞蛋一個，老年人可兩天吃一個為宜。

　　三、豬肉

　　我國居民餐桌上的主要肉類食品，豬肉性平一年四季均可食用，蛋白質含量低于牛羊肉，但也屬于優質蛋白。只是進食量要適量，一定要注意要少吃肥肉和葷油，避免攝入過多脂肪和飽和脂肪酸及膽固醇，導致肥胖和心腦血管疾病的幾率增加。

　　成年人每日攝入禽、畜肉類50-100克，魚蝦類50克，蛋類25-50克為宜。在所有的動物蛋白中，由于牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中好的。

　　動物性蛋白質有著高吸收、營養全等優勢，卻增加了心腦血管疾病的危險，如果的心腦血管疾病已經是威脅健康的首要疾病。其實除了從食物中吸收蛋白質，我們還可以攝取蛋白質粉補充人體所需的蛋白質。從牛奶中提取乳清蛋白就是很不錯的選擇!