春天，人們很容易就動(dòng)肝火，人們也喜歡吃一些蔬菜水果來養(yǎng)肝。那么你知道吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝嗎？知道養(yǎng)肝的蔬菜有哪些嗎？今天小編就來為大家介紹一下養(yǎng)肝的水果和蔬菜，讓大家在這個(gè)春天保護(hù)好自己的肝臟。

　　我們都知道一些蔬菜和水果是有著各自的功效的，但是具體都有哪些功效，有時(shí)候人們又是分不清的，下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　春季養(yǎng)肝的蔬菜水果

　　菠菜

　　菠菜有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。

　　真菌類蔬菜

　　蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營(yíng)養(yǎng)品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等成分，對(duì)免疫力的提高、肝臟的滋養(yǎng)與修復(fù)、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養(yǎng)肝真菌類食物亦是佳選。

　　紫菜

　　紫菜中含有豐富的碘、鈣、粗纖維等一些有益成分，經(jīng)常食用它能夠有效的降低機(jī)體膽固醇、軟化血管、養(yǎng)肝護(hù)肝等。

　　薺菜

　　為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　包菜

　　即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　蘑菇

　　種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　海藻

　　海藻中含有大量的碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等，具有化痰散結(jié)的功效，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它能很好的抗?jié)儭?span>抑制血小板凝集等，保護(hù)人們的肝臟。

　　百合

　　性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。