豆漿是深受廣大群眾喜愛的一種飲品，也是一種老少皆宜的食品。豆漿里面含有豐富的營養，對人的身體有著非常多的好處，很多人都喜歡吃早飯的時候喝一杯豆漿，那么你知道過夜的豆漿能喝嗎，豆漿有哪些功效呢，豆漿的好處有哪些，下面我們就一起來看看吧。

　　豆漿在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等。

　　豆漿是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。鮮豆漿四季都可飲用，春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。

　　豆漿很有營養這一個是大家知道的，但是過夜的豆漿能喝嗎?相信很多朋友不清楚。一杯過夜的豆漿能喝嗎?今天小編就給大家介紹一下這一個問題。

　　豆漿是家庭很常見的飲品，相信很多人家中都存在一臺豆漿機，每天早上榨幾杯，其味道醇美，營養豐富，老少皆宜成為早餐必不可少食物，但是飲不完的豆漿怎么辦?放在冰箱等到第二天再飲，雖然我們對過夜的豆漿能喝嗎還沒有定論，但是對于營養方面來說，過夜的豆漿不能喝，如何說起?下面聽從小編分析。

　　豆漿屬于豆制品這一個是事實，它內含豐富與優質蛋白質，如果過夜了很容易變質，特別是家庭自制豆漿，由于沒有經過消毒與密封保存，其露在空氣很容易造成細菌入侵，雖然放在冰箱里可以有效地保鮮，但是過了夜的還是變質，而變質后的豆漿是不能喝的。

　　既然我們知道過夜的豆漿不能喝，那么我們家庭自制豆漿應在什么時候喝完好呢?據專家建議，一杯現榨豆漿，好及時飲完，對于飲不完的豆漿，理論上可以在2到4小時內飲完，這樣就可以保證豆漿的質量，同時使我們的身心更健康。

　　或許會有人問，過夜的豆漿不能喝，為什么市場賣的冷藏豆漿又可以喝?對于這一個問題，我們要得從制作工藝說起，如果經過消毒且用真空密封包裝，并進行冷藏的豆槳，其保存的時間也就稍長了，可以達到數星期。

　　其實，重點不在于豆漿是否隔夜，而要看豆漿是否變質。若是保存妥當，喝隔夜的豆漿是沒有任何問題的。正確的保存方法是，把豆漿趁熱倒入容器內，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會兒，再把蓋子擰到緊，等待豆漿自然冷卻再放進冰箱里。需要注意的是，喝隔夜豆漿好重新加熱，以達到殺菌的目的。

　　豆漿的營養價值

　　1.豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

　　2.豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

　　豆漿的功效與作用

　　1.腦血管保健液

　　多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，并有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。

　　2.降血糖

　　近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

　　3.養顏

　　現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老達到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

　　4.防治癌癥

　　豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。