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豆漿致癌 是真的嗎(2)

  以下幾種豆漿的喝法都可行嗎

  1、用豆漿來“沖雞蛋”

  所謂“沖雞蛋”,就是把雞蛋打進熱豆漿當中變成蛋花狀態,不再另外進行加熱。這種做法的問題在于,雞蛋中可能含有沙門氏菌,直接把雞蛋打進熱豆漿,而不再加熱,沙門氏菌沒被殺死,很可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒現象。

  但這并不代表吃煮好的雞蛋,配煮好的豆漿就有問題,豆漿雞蛋一起吃沒問題,但前提是雞蛋是煮熟的。如果真的喜歡用豆漿沖雞蛋,需要每次吃之前再次煮沸豆漿,就不會有沙門氏菌的問題了。

  2、用保溫瓶來存儲豆漿

  天天喝豆漿,如何存儲也是個問題,對于兩口之家來說,市售豆漿機一次大約可以做出4碗豆漿,一次喝不完,那怎么辦呢?現在天氣冷,很多人會將豆漿儲存在保溫瓶里。

  但是,這種做法也存在一定的安全隱患,如果豆漿能在短期內喝完,問題不大,但要是在保溫瓶里存儲3~4個小時,保溫瓶中的適宜溫度,再加上豆漿中富含蛋白質、維生素等細菌的養料,細菌就會大量繁殖,而喝了這樣的豆漿,就有可能會引起腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。

  豆漿一次喝不完,該如何儲存呢?可以準備幾個耐熱又夠密封的瓶子,每個瓶子的容量是大約可以裝一次能喝完的豆漿量。每次在豆漿快要打好時,把瓶子用沸水燙一下。然后把打好的豆漿(請注意一定是剛打好之后,馬上裝進瓶子里,而不是在室溫下晾了一會,或者是喝剩下的豆漿)倒入瓶子中,密封好后,等待豆漿自然冷卻,再放進冰箱里。再次喝的時候,取出一瓶,重新熱一下,就可以直接喝啦!

  3、用豆漿送服藥物

  豆漿中的營養成分有可能會和藥物中的某些成分發生反應,影響藥效或者產生副作用,所以不建議用豆漿服藥。其實不僅豆漿,咖啡、牛奶等也是一樣,不建議直接用來服藥,服藥好還是用白開水。

  豆漿應該怎么喝正確

  很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,專家指出,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,并非沸騰,其實此時豆漿是沒有熟的,生豆漿對人體是有害的,飲用后容易發生惡心腹瀉等中毒癥狀。

  只有經過燒熟煮透,這些有害物質才會全部破壞,使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要注意的是:在燒煮豆漿的時候,常會出現“假沸”現象,必須用匙充分攪拌,直至真正煮沸。

  當然,有些人為了保險起見,將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成營養物質流失。因此,煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間,千萬不要反復煮。

  對于目前大多數家庭習慣使用的豆漿機,可以不必擔心生熟的問題,但需要特別注意的是,在制作豆漿前一定要泡豆,因為大豆質地非常細密,如果不泡豆直接打,豆組織無法完全漲開,在一定程度上會影響營養的釋放,口感也會有一定影響,但泡豆的時間不宜過長,好在4小時左右。

  結語:以上就是三九養生堂為大家介紹的關于豆漿致癌的相關內容,相信大家看了文章后都知道了豆漿致癌這條傳言的真實性,同時也呼吁廣大的朋友要了解一下豆漿的正確的食用方法,只有你的豆漿的喝法是正確的,才不會對身體造成傷害,才能更好的吸收豆漿中的營養成分。

豆漿的喝法 豆漿的正確食用方法 豆漿致癌 
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